Кленовий сироп: властивості та харчова цінність сиропу, корисного для схуднення
Ви всі знайомі з кленовим сиропом? Ця солодка і липка рідина часто рекомендується як замінник цукру, але - незважаючи на це - вона все ще менш поширена в Європі, ніж в Америці. Фактично, кленовий сироп надходить з Канади та півночі США, де індіанці готували його, видобуваючи солодкий сік, з якого він виробляється, зі стовбура кленових дерев.
Не випадково клен у Канаді навіть є символом національного прапора: ця країна є виробником та експортером сиропу номер один у світі, 70% світової частки цього продукту походить саме звідти. Натомість найбільший виробник - Вермонт.
Дерев, з яких отримують цей смачний сироп, в основному два: цукровий клен (його ще називають «червоним кленом») і чорний клен. Насправді, згідно з канадським законодавством, сироп слід видобувати лише з першого і повинен містити щонайменше 66% цукру. Міжнародний інститут кленового сиропу встановив метод класифікації кленового сиропу на основі його щільності, кольору та властивостей, розрізняючи сиропи різних сортів: сорту А світлого кольору з ароматним і ніжним смаком; ступінь В середньої чіткості та інтенсивного смаку; ступінь С темного, насиченого та карамелізованого кольору; сорт D дуже темного кольору і з ще більш насиченим смаком.
У порівнянні з цукром, кленовий сироп може похвалитися значно меншою кількістю калорій, і тому рекомендується віддавати йому перевагу, щоб не вдаватися до штучних підсолоджувачів.Давайте дізнаємось, як виробляється цей сироп, які його властивості, користь і чи дійсно він призначений для схуднення, наприклад такі продукти:
Дивіться також: Продукти, що прискорюють обмін речовин: Усі продукти, які допомагають схуднути!
Як приготувати кленовий сироп: так його виробляють
Кленовий сироп, як ми бачили, виробляється з соку, видобутого зі стовбурів клена. Цей процес видобутку відбувається навесні, приблизно у квітні місяці, коли дерево починає виробляти солодку ксилему.З кінця зими фактично клен перетворює накопичений за холодну пору року крохмаль у цукор. Як правило, дерева, придатні для видобутку, мають мінімальний вік 30 років і можуть досягати до 100 років.
Для видобування використовуються невеликі трубки, які вставляються в кору, через яку протікає сік. Середньоросле дерево може виробляти до 12 літрів на день. У цей момент сік кип’ятять до досягнення максимальної концентрації, потім перейти до фільтрації На цій фазі доопрацювання продукту буде вирішено категорію, до якої він належить.
Як ви вже здогадалися, виготовлення кленового сиропу в домашніх умовах дуже складне. Виробляти його вручну все ще є деякі фермери, які володіють полями кленових дерев у Канаді та Північній Америці, які можуть похвалитися власним виробництвом і досі користуються системою ручний збір лімфи металевою соломкою, а потім доведення лімфи до кипіння в домашніх умовах. Не зовсім просто відтворити в нашому домі!
Властивості та користь кленового сиропу: чи правда, що він шкідливий для вас?
Кленовий сироп робить все, крім поганого! Дійсно, він багатий корисними для нашого організму речовинами, перш за все мінеральними солями (калій, кальцій, залізо), вітамінами та яблучною кислотою. Він виконує потужну антиоксидантну функцію і допомагає очищати і виснажувати наше тіло, а також забезпечує його високим рівнем енергії. Тому його можна вважати справжньою добавкою, особливо рекомендованою після занять спортом.
Кленовий сироп має заспокійливі властивості, які допомагають шлунково -кишковій системі в процесах травлення: тому його рекомендують у разі коліту, гастриту чи запору. Він має середній глікемічний індекс, що робить його набагато кращим у порівнянні з іншими видами підсолоджувачів. випадки цукрового діабету 2 типу або якщо у вас проблеми з лімфатичною системою.
Дієта: чи корисний кленовий сироп для схуднення? Ось його харчова цінність і калорії
Кленовий сироп - третій найменш калорійний підсолоджувач, який існує, одразу після стевії та патоки. Він містить 250 калорій на 100 грам. Його склад може містити - на додаток до сахарози, фруктози та глюкози - необхідні поживні речовини, які дуже важливі для тих, хто дотримується здорового харчування дієта: мінерали, вітаміни (особливо ті, що належать до групи В) та амінокислоти роблять його надзвичайно «здоровим» для сиропу, настільки, що 60 мл забезпечують 7% «щоденного споживання кальцію та заліза, 5% калію, "8% магнію, 37% цинку. Справжня панацея для очищення організму!
Крім того, не забуваймо, що кленовий сироп містить 32% води та 67% вуглеводів, а білки, жири та клітковина повністю відсутні. Існують також різні леткі сполуки, насамперед ванілін, які характеризують солодкий смак.
Через низьку калорійність, кленовий сироп рекомендований як замінник цукру для людей, які дотримуються дієти: одна чайна ложка підсолоджує більше, ніж чайна ложка цукру і з меншою кількістю калорій. Крім того, його очисні властивості та низький глікемічний індекс допомагають усунути зайву рідину та активувати термогенез жирів, що дозволяє організму швидше спалювати їх.Однак будьте обережні, не перестарайтеся: з'їдання кленового сиропу, звичайно, не творить чудес, якщо ви хочете схуднути!
Кленовий сироп: як використовувати його для ароматизації всіх ваших рецептів
Ви можете використовувати кленовий сироп просто як замінник цукру, щоб підсолодити, наприклад, свої напої: чай, кава, трав’яний чай, смузі тощо. Ви також можете використовувати його у тістечках або печиві, а також у десертах з ложок або якщо готуєте домашні цукерки.
В Америці вони ніколи не забувають класти її на сніданок млинцями: якщо ви ніколи не пробували цю виграшну комбінацію, саме час це виправити! Ось простий рецепт приготування ідеальних млинців:
Кленовий сироп і косметика: рецепт краси
Кленовий сироп також корисний для шкіри! Насправді, його часто використовують у косметиці для приготування чудових зволожуючих кремів. Спробуйте приготувати собі гарний скраб з кленовим сиропом за кілька кроків і з інгредієнтами, які у вас вже є вдома.
Візьміть 1 столову ложку акацієвого меду, 2 столові ложки кленового сиропу, 1 столову ложку цукру і сік одного лимона. Змішайте інгредієнти разом, поки суміш не загусне, і в цей момент легкими масажними рухами розподіліть її по шкірі. Дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім змийте. Ваша шкіра буде очищеною і дуже гладкою!
