Коров'яче молоко: необхідна їжа для здоров'я?
Коров’яче молоко - це їжа, яку вживають багато людей. Однак сьогодні також є багато людей, які непереносять лактозу, і їм доводиться замінювати цю їжу, навіть якщо у них немає «веганського або вегетаріанського харчування». Однак існує багато овочевих напоїв без лактози, багатих на смак і поживні речовини, наприклад рисове молоко. із сої, вівса, кокосового горіха, мигдалю та багатьох інших! Перегляньте відео та дізнайтеся все про цю непереносимість.
Коров'яче молоко: властивості коров'ячого молока
Молоко завжди вважалося одним з основних продуктів харчування людини. Коров’яче молоко споживається з тих пір, як людина почала присвячувати себе сільському господарству та скотарству: це основна їжа людського раціону разом з яйцями, злаками та бобовими. Пастеризація спрямована на усунення шкідливих патогенів, таких як туберкульоз, кишкова паличка, черевний тиф і скарлатина. Процес високої температури за 15 секунд вбиває їх; після молока його можна безпечно пити до 3 тижнів, якщо постійно тримати в холодильнику. Внаслідок нагрівання пастеризації вітаміни та мінеральні солі, що містяться в молоці, частково втрачаються. Молоко також можна виробляти шляхом доїння овець, кіз або ослів, але коров’яче молоко визначається лише як «молоко», оскільки немає необхідності в специфікаціях для корів.
Дивись також
Очевидно, це підпадає під визначення вживання молока; його виробництво дешевше і кількісно більше завдяки розмірам корів та виду доїння, який з роками постійно вдосконалювався з технічної точки зору. Завдяки промисловим процесам з молока можна виробляти казеїн, лактозу, згущене та сухе молоко, сироваткові протеїни та інші харчові добавки. У цільному молоці, вершках і вершковому маслі високий вміст насичених жирів. Що стосується поживних речовин коров'ячого молока, змішуючи молоко всіх корів, ви отримуєте сполуку з такими відсотками: 87,5% води, 3,5% білків, 3,5% ліпідів, цукру 5% вмісту, 1% мінеральних солей. 100 грамів пастеризованого незбираного коров’ячого молока забезпечують людський організм 64 калоріями, а також вітамінами та мінералами (вітамін С, рибофлавін, ніацин, вітамін D, вітамін Е, тіамін, вітамін А, калій, кальцій, фосфор, селен, залізо) . C " - це знежирене або частково знежирене молоко промислової техніки зі зниженим вмістом жиру. Коров'яче молоко можна знежирити, щоб видалити жири, з якими масло і вершки або йогурт будуть вироблятися шляхом бродіння. Молоко також використовується в косметиці за його живильні властивості для шкіри.
Коров'яче молоко і живі молочні ферменти
Коров'яче молоко - це їжа, яку багато хто вважає здоровою для людського організму. Навіть відлучене немовля п'є коров'яче молоко. Тварини годують своїх новонароджених немовлям своїм молоком, так само як і мати з новонародженим. дитину також можна годувати коров’ячим молоком, дуже білковим, енергійним і повноцінним. Основними елементами добробуту нашого організму є живі молочні ферменти, що містяться в коров’ячому молоці та його похідних, таких як йогурт та сири. Вони допомагають розвитку дитини , підтримка після грипу та патологій, лікування антибіотиками та відновлення бактеріальної флори, що допомагає запобігати та лікувати кишкові інфекції. Наш спосіб харчування не завжди добре збалансований, і тому наш організм не виробляє достатньої кількості імуноглобулінів. Вживаючи живі молочні ферменти, що містять лужники, ви можете зміцнити свою імунну систему. беруть молочнокислі ферменти, оскільки це може зменшити їх властивості. Крім кальцію і калію, вітамінів і мінералів, молоко також регулює обмін речовин і зміцнює імунну систему.
© GettyImages
Непереносимість коров'ячого молока та алергія
Коров'яче молоко може викликати непереносимість або алергію або не підходить для деяких видів дієт, наприклад, для веганів. Тому сьогодні багато вживають молоко рослинного походження. Лактоза є основним цукром у молоці і енергійна; він також міститься в грудному молоці, перетравлюється немовлятами завдяки ферменту (лактази), який розщеплює молекулу, глюкозу і галактозу, на дві одиниці, засвоювані кишечником, на відміну від лактози. У деяких людей цей фермент більше не виробляється, тому нерозчинена лактоза засвоюється бактеріями, які розмножуються, а цукор ферментує, викликаючи біль у животі та діарею: це так звана непереносимість лактози. Люди з непереносимістю лактози не можуть її перетравити, як і всі молочні продукти, такі як сири. Але сьогодні також є продукти без лактози завдяки синтетичному ферменту. Делактозоване молоко, яке також називають HD (високоперетравлюваним), - це коров’яче молоко, піддане ферментативному гідролізу лактози, що дозволяє людям з дефіцитом лактази приймати коров’яче молоко без ускладнень та розладів шлунково -кишкового тракту, спричинених непереносимістю цього цукру. Щоб бути впевненим, що ви страждаєте непереносимістю лактози, вам потрібен діагноз лікаря з конкретними тестами. Соєве, рисове, фундукове та мигдальне молоко мають гарний смак і дуже добре, навіть якщо є люди, які вважають їх менш засвоюваними, ніж коров’яче, оскільки їх білки не тваринного походження, але це частково також справа звички, як і у всіх речі. Якщо ви відмовляєтесь від коров’ячого молока та його похідних, необхідно доповнювати кальцій іншими продуктами, оскільки овочеві напої не містять кальцію. Рослинне молоко також споживають вегани. Алергія, на щастя, рідше, небезпечніша за непереносимість; він пов'язаний з білками молока, а також може викликати важкі реакції. У разі алергії на молоко не слід вживати навіть молоко без лактози, оскільки проблема стосується білків.
Коров'яче молоко: застосування, звички та особливості
Для дорослої людини достатньо склянки коров’ячого молока; дитина може кілька разів на день пити незбиране молоко, наприклад йогурт або пюре. Для розвитку дітей молоко важливіше інших продуктів, з якими вони також можуть ризикувати ожирінням. Дорослі ссавці не харчуються молоком; тільки люди, з іншого боку, продовжують вживати його, хоча і не як єдину їжу, але різними способами, рідку, як молочну продукцію або як інгредієнт для приготування солодощів, кремів, сільських продуктів. За даними досліджень американських університетів, коров’яче молоко допомагає схуднути, допомагаючи зменшити надлишок жиру. Однак, ви ожирієте, коли їсте незбалансовано, навіть щодо коров’ячого молока. Безмолочна дієта може викликати зменшення щільності кісток, особливо під час вагітності. Насправді, добре давати належну кількість кальцію ненародженій дитині, щоб вагітні випивали більше склянок молока на день, а також під час годування груддю, оскільки вони також передають його дитині. Крім кальцію та калію, молоко містить такі основні речовини, як вітаміни та мінеральні солі, тому воно чудово підходить для тих, хто займається спортом, оскільки активізує обмін речовин та зміцнює імунну систему. Навіть ті, хто на дієті, можуть споживати коров’яче молоко або його похідні, можливо, віддаючи перевагу нежирним продуктам з меншою кількістю калорій, цукром і жирними кислотами, але все ще багатими на харчування. Коров’яче молоко завжди вважалося корисним для кісток, а також сири, особливо пармезан або пармезан.
Це тому, що він містить багато кальцію, а отже, він також повинен запобігати остеопорозу в зрілому віці. Це контрастує з тим, що в слаборозвинених країнах, де споживання молока дуже обмежене, остеопороз та подібні захворювання не дуже поширені: навпаки, у західних країнах дуже багато випадків. Це правда, що молоко, крім інших здорових речовин, містить також багато кальцію та інших здорових речовин, але деякі незбалансовані дієти викликають зниження з послідовним ослабленням кісток. На думку експертів у цій галузі, тому важливо харчуватися збалансовано, оскільки це зниження кальцію буде залежати від незбалансованого споживання білків тваринного походження. На думку деяких вчених з Канзасу, молоко як антиоксидант корисне для мозку і багате хорошими протираковими жирами.
1 червня - Всесвітній день молока, день, коли відзначають тисячу властивостей цієї дорогоцінної їжі.
