Найкращі кухонні ножі для нарізки та нарізки будь -якої їжі
Власне кажучи: найважливішими ножами на будь-якій кухні є ніж для шліфування та так званий ніж кухаря. Ніж шеф -кухаря дозволяє чітко і точно нарізати будь -які страви від овочів до м’яса, від фруктів до риби. Він особливо використовується для нарізки м’яса і ідеально підходить, якщо вам потрібен універсальний і дуже гострий продукт.
З іншого боку, нож для шліфування використовується в основному для нарізання, подрібнення та очищення дрібних і середніх продуктів: полуниці з черешком, очищення і нарізання яблук, нарізання овочів тощо. Його маленьке загострене лезо, по суті, дозволяє робити надзвичайно ретельні надрізи.
Якщо ви налаштовуєте свою кухню і не знаєте, на які ножі націлитись, ви можете покластися на наш вибір. Усередині насправді є високоякісні професійні товари, але за доступною ціною (деякі навіть пропонуються!). Наш вибір ґрунтується на порадах кухарів, думках шеф-кухарів та користувачів, а також на поглибленому вивченні характеристик та матеріалів, запропонованих кращими брендами.
Ніж кухаря - це великий ніж, призначений для різання та подрібнення м’яса (усіх видів), риби та овочів. Він дозволяє робити розрізи в стилі шеф -кухарів безперервним і плавним жестом. Цей тип ножів, завдяки своєму широкому лезу, також використовується для подрібнення зубчиків часнику або подрібнення прянощів. Ножі кухаря універсальні і пристосовуються до будь -якої кухні, і, якщо ви любитель м’яса, це точно модель. для вас!
Дивись також
Wüsthof 4596/20: багатоцільовий кухарський ніж
Що стосується брендів кулінарних ножів, Wüsthof, безумовно, один з найбільш визнаних на міжнародному рівні. Цей професійний ніж є частиною традиційної серії ножів з 3 заклепками, що відрізняються простим і чистим дизайном. Викований з єдиного шматка спеціальної загартованої нержавіючої сталі і з високим вмістом вуглецю, він гарантує міцність і стійкість з часом. Для технічного обслуговування обов’язково заточіть лезо, якщо необхідно, і промийте ніж теплою водою з милом.
Наша думка:
Wüsthof - провідний бренд у секторі професійних ножів та пропонує продукцію, що характеризується відмінним співвідношенням ціни та якості. Його лезо, дуже широке і жорстке, з гладким кінчиком, стане особливо корисним для нарізання м’яса, але й овочів. Крім того, будучи нарізним, він запобігає залипанню їжі та забезпечує чистий, точний і гострий як бритва розріз. Крім того, ергономічна рукоятка ручки забезпечує оптимізовану маневреність, без ризику вислизання ножа з руки.
Придбайте його на Amazon: ціна становить 78,86 євро!
Очищаючий ніж виявляється ще однією незамінною моделлю на кухні, особливо для нарізки фруктів та овочів. Завдяки своєму короткому і гострому лезу цей ніж дозволяє легко виконувати найпоширеніші жести під час приготування наших щоденних страв: чистити, нарізати, нарізати кубиками або просто вирізати у вільному стилі. Щоб вибрати правильний продукт, необхідно буде віддавати перевагу високоякісному бренду з професійним та довговічним виробництвом.
Shan Zu: Дамаський сталевий ніж для очищення фруктів та овочів
Ця модель Shan Zu, придатна для повсякденного приготування, виготовлена з нержавіючої сталі, що гарантує чудову стійкість продукту. Цей професійний кухонний ніж ідеально підходить для нарізки, гарнірування, подрібнення, очищення та нарізання кубиками, має твердість леза, рівну HRC 54 -56, відмінний компроміс для нарізання продуктів середнього розміру (овочі, фрукти, кіш, шматочки ніжного м’яса тощо). Він також стане переможцем у вирізанні шматочків торта чистим і точним способом або для створення фруктів мотиви.
Наша думка:
Лезо цього ножа просте в обслуговуванні, а водонепроникна і не ковзаюча дерев’яна ручка гарантує відмінне зчеплення. Універсальний і необхідний для повсякденного використання, тонкий, гладкий і загострений клинок стійкий з плином часу. Виготовлений за японськими традиціями і також отримав прізвисько Сантоку, цей високоякісний ніж має забиване лезо, яке завжди робить розріз ідеальним. Молоток лезо зменшує тертя і запобігає прилипанню до нього продуктів під час різання. Вага цього ергономічно розробленого продукту також дозволяє нам різати найжорсткіші продукти, не напружуючи зап'ястя та руки.
Придбайте його на Amazon: ціна - 49,99 євро!
Чотири зірки Zwilling: набір із 7 частин із блоком самозаточування
Набір ножів Цвіллінг виявляється нашим улюбленим набором. Задовольнити всі потреби приготування їжі: від щоденних приготувань до точного різання більш конкретних і «складних» продуктів, ці ножі - це безпечна ставка на кухні. Серія Four Stars з нержавіючої сталі є ідеальним вибором для тих, хто шукає професійної якості за помірною ціною. Розроблені з усією експертизою, що відрізняє німецький бренд, ці професійні моделі мають леза товщі, ніж у середньому, що дозволяє при необхідності нарізати навіть найжорсткіші продукти. Якість гарантована!
Усередині блоку ви знайдете: нож для шліфування, універсальний зубчастий ніж, ніж для м’яса, ніж кухаря, ніж для хліба та багатоцільові ножиці.
Наша думка:
Цей блок із 7 частин самозаточується, що означає, що кожного разу, коли ми дістаємо ніж, лезо автоматично заточується під час контакту з внутрішньою підкладкою блоку. Ножі зі сталі Zwilling гартуються холодом, що робить їх міцнішими з часом. Крім того, фази обробки ножів запатентовані, що гарантує більшу тривалість леза і надзвичайну стійкість виробу до корозії.
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна - 139,99 євро!
Hecef: комплект з 6 ножів проти подряпин та корозії
Якщо ви шукаєте набір ножів з добре заточеними лезами та ціною, придатною для будь-якого бюджету, ми не можемо не представити вам багатофункціональний набір Hecef з 6 частин. Матеріал ножів чудової якості, виготовлений з високовуглецевої нержавіючої сталі. Опір з часом подовжується і гарантується особливою обробкою, якій піддаються ножі перед продажем, більш відомою як Чорний оксид. Завдяки цій системі леза зміцнюються, а ножі стають антикорозійними. Ручка зручна та ергономічна та гарантує м’який та розслаблений захват. Усередині набору ви також знайдете захисну оболонку для кожного ножа. Готувати, різати, чистити та нарізати - це дитяча гра з цим набором!
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна 21,99 євро!
На додаток до цих основних ножів, є й інші більш специфічні моделі, такі як ніж для хліба, нарізка, сікач, японський ніж (так званий сантоку), ніж для обвалювання кісточок, очищувач картоплі, ніж для стейків та ніж для шинки. коротко, ось наші улюблені:
Victorinox Swibo: прямий кісточковий ніж з гнучким лезом
Характерне лезо обвалювального ножа дозволяє нам працювати та різати м’ясо з надзвичайною точністю та гостротою. Насправді, завдяки вузькому, довгому і злегка вигнутому лезу, можна буде відокремити кістки від м’якоті та усунути нерви з великою легкістю. Ніж для обвалювання або "м'ясний ніж" може ефективно нарізати великі шматки м'яса, дичини або птиці, але не забувайте регулярно заточувати лезо свого кісточкового ножа за допомогою заточувального пістолета. Тільки так продукт збереже свою ефективність.
Наш улюблений - це Victorinox Swibo. Виготовлений з нержавіючої сталі, цей ніж служить тривалий час і дозволяє нам робити чистий і точний розріз. Нас вразило зручне співвідношення ціни та якості та практична і легка ручка, яка дозволяє працювати руці, не втомлюючись.
Придбайте його на Amazon: ціна - 18,87 євро!
Звіллінг: обвалювальний ніж
Крім того, ще одним відмінним якісним ножем для обвалки є, безсумнівно, модель Twin Four Star II від Цвілінга. Виготовлений зі спеціального сплаву нержавіючої сталі, цей ніж простим, але чистим способом відділяє м’ясо від кістки. Крім того, перехід від каблука до ручки відбувається без зазорів, що гарантує практичне зчеплення та використання рідини.
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна - 64,42 євро!
Ніж для хліба
Завдяки своєму довгому зубчастому лезу цей тип ножів дозволяє легко різати навіть найтвердіший хліб. Його можна легко порівняти з бісквітним ножем і використовувати не тільки на кухні, а й у тістечках.
Лезо ножа для хліба, зазвичай від 19 до 25 см, має зубчасту форму та форму півмісяця. Завдяки цій структурі ви можете розрізати скоринку хліба, не ризикуючи її подрібнити. Найефективніші ножі для хліба на ринку мають лезо з тонкими зубцями і зуби різних розмірів.
Інші моделі, навпаки, мають леза з ріжучою поверхнею, що називається "пилкоподібною", і підходять для нарізання та нарізання найтвердішого хліба. Нарешті, існують перевернуті зубні ножі, закруглення яких йде вниз, а не вгору. Їх розріз менш проникаючий, і для досягнення такого ж результату потрібно чинити більший тиск. Найбільш класичний з ножів для хліба має наконечники вниз і також може використовуватися для тушкування та смаження.
Lagostina: кований сталевий ніж для хліба
Наш улюблений ніж для хліба - підпис Lagostina. Чорне, коване та з нержавіючої сталі лезо цього ножа підходить для різання всіх видів хліба, але не тільки. Фактично, продукт також підходить для нарізки помідорів та цитрусових. Крім того, елегантний дизайн робить його ідеальним ножем для демонстрації на вашій кухні.
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна - 18,78 євро!
Wüsthof 4456: керамічний пістолет для заточування
Заточувальний пістолет є одним з інструментів, які необхідно мати, коли мова йде про ножі. Цей інструмент складається з стрижня, заточеного як стиранням, так і тонким різанням, і може бути виготовлений з кераміки, сталі або навіть «алмазу» з подовжувачем рукоятки.
Як правильно вибрати точилку?
Заточувач для сталі рекомендований для сталевих лез з твердістю менше 60 HRC і заточить більшість французьких кухонних ножів, німецьких кухонних ножів та різноманітних інших ножів.
Сталевий дробовик залишається улюбленим інструментом кухарів для заточування ножів.
Потертість, виконана керамічним пістолетом, найближче до абразивного каменю.
Заточує всі види сталі, включаючи найтвердішу та нержавіючу, наприклад японські ножі.
З іншого боку, "алмазний" пістолет дозволяє так само, як і керамічний пістолет, застосовуватися на твердіших сталях.
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна 33,09 євро!
Шань Цзу: інструмент для заточування
Ще одним особливо ефективним інструментом для заточування кухонних ножів є інструмент Шань Цзу. Шліфувальна машина, про яку йде мова, виготовлена зі сталі і чудово підходить для заточування всіх типів ножів - від кухонних до кишенькових, із зубцями або стандартними. Ефективність та якість інструменту гарантовані його роботою, що імітує заточку каменю. Його тонкі лінії - це ті, які зазвичай вибирають кухарі, і це надає продукту професійну якість. Використання дуже просте і полегшується захисним кільцем з нержавіючої сталі, яке додається до ручки для захисту руки. Також підходить для лівшів.
Купуйте його за пропозицією на Amazon: ціна 21,59 євро!
Як вибрати кухонний ніж?
Вибираючи ніж або набір ножів, ви повинні спочатку запитати себе, які ваші потреби. Залежно від ваших звичок, частоти, з якою ви готуєте певний тип страв, продуктів, які ви регулярно готуєте, та наявного бюджету, ножі, на які можна робити ставку, будуть різними. Для звичайного та повсякденного приготування вибирайте ніж професійного кухаря або звичайний ніж. Якщо, навпаки, ви любите експериментувати на кухні та випробовувати нові рецепти, «граючи» з різноманітністю різноманітних продуктів, краще обладнайте свою кухню набором ножів для кожного випадку. У будь -якому випадку, при виборі ножа дійсно важливо, щоб він був якісним, і щоб це зрозуміти, потрібно звернути увагу на кілька деталей: що сталь суворо нержавіюча, що рукоятка ручки ергономічна, що блок бажано з дерева та самозаточування і, нарешті, щоб дизайн був тверезим і елегантним, щоб пристосуватися до будь-якої кухні.
Які леза найгостріші?Гострота леза визначається його твердістю, вираженою в HRC. Рекомендується твердість 58-60, що гарантує чисту та потужну нарізку та досить просте обслуговування. Що стосується форми леза, то воно може бути гладким або зубчастим. Гладкі леза належать до найпоширеніших і найпоширеніших моделей на Заході і залишаються дуже популярними у кухарів та кухарів (до тих пір, поки вони є ножами кращих марок). Існують також лопаті соти, так звані через єдину скошену поверхню зуба. Ці «повітряні подушки» запобігають прилипанню їжі до леза і особливо гострі. Ножі -стільники, які також називаються Сантоку, є результатом японської техніки різання. Це професійний ніж, який все більше цінують кулінари, початківці та професіонали.
Які найкращі марки ножів?Що стосується референтних брендів для ваших ножів, тут представлені найбільш відомі та найкращі огляди: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu і Kai (марки ножів Santoku), а також Laguiole, Pradel та K. Sabatier.
