Від сьогодні можна різати цибулю і не плакати
Але як ми можемо уникнути того, що наше тіло стане настільки чутливим до сильного запаху, що викликається сірчаною кислотою, що виділяється цим овочем? Давайте разом подивимося, як не плакати при нарізанні цибулі.
1 -й засіб: холодна вода
Перш за все, очистіть цибулю пальцями, намагаючись не сильно натискати на м’якоть, і видаліть зовнішні залишки з робочої поверхні. Промийте його під проточною водою, розріжте навпіл і занурте дві частини в миску з холодною водою. Потім продовжуйте, подрібнюючи або нарізаючи половину цибулини за раз, щоб решта виділила гази, що відповідають за сильний запах і розрив у воду.
Якщо, навпаки, у вас немає багато вільного часу, можна приступати до нарізання цибулі і промивання її в холодній воді разом з ножем, яким ви користуєтесь, як тільки ви почнете відчувати поколювання в очах .. Таким чином, ви будете бити сльози на нирці.
2 -й засіб: морозильна камера або холодильник
Ще одним способом зменшення ризику плачу, нарізавши цибулю, можна помістити її в холодильник або морозильну камеру приблизно на 15 хвилин. Насправді, низькі температури уповільнюють дифузію сірчаної кислоти, тому ви можете приступати до приготування своїх страв, не розриваючи.
Відразу після очищення цибулі розріжте її на 4 частини і залиште замочувати приблизно 5 хвилин у ємності з розчином, що складається з холодної води та оцту в рівних частинах. Роблячи це, оцет буде виконувати роль небулайзера, і коли ви збираєтеся рубати цибулю, їдкий запах буде менш інтенсивним і запобіжить плач.
4 -й засіб: свічки
Так, цінна пропозиція надходить безпосередньо від наших бабусь, багато з яких, щоб уникнути плачу, порізавши цибулю, запалюють свічку або маленьку свічку на кухонній стільниці. Таким чином, вогонь полум’я, як правило, притягуватиме різкі сірчисті гази, що виділяються цибулею, до джерела тепла, коли ви приступаєте до розрізання м’якоті, віддаляючи її від зони, близької до очей.
5 -й засіб: залиште корінь остаточно
Коли ви нарізаєте цибулю, рекомендується обрізати корінь цибулини як останню частину, оскільки в цій зоні овоча концентрація газоподібних сполук більша, тоді як решта м’якоті більше виділяє сірчаний запах повільно.
Загалом, є певні запобіжні заходи, які завжди слід пам’ятати, який би метод ви не вибрали, наприклад, віддайте перевагу добре заточеним ножам з блискучим лезом і виконуйте операцію в добре провітрюваному середовищі, щоб гази розсіювалися швидше . Але перш за все: будьте обережні, ніколи не торкайтеся очей, не попередньо ретельно вимивши руки.
