Тортеллі ді Карневале: приготуйте їх так!

Після смаження тортеллі можна наповнити кондитерським кремом або залишити порожнім і посипати білим цукром. Для жадібних варіантів їх також можна заправити шоколадним або лимонним кремом, а потім цукром авело, какао або ароматизованою глазур’ю.

Інгредієнти:
80 грам борошна 00
2 яйця і 2 жовтки
25 г вершкового масла
25 грам цукру
250 грам молока
4 г розпушувача
цедра половини лимона
2 столові ложки темного рому
соняшникова олія для смаження
цукровий пісок до кінця

Підготовка:
У каструлі з’єднайте молоко, масло, цукор і цедру лимона і доведіть до кипіння. Влийте борошно, змішане з дріжджами, за один раз і перемішайте, поки не отримаєте кульку, яка відірветься від боків каструлі. На повільному вогні продовжуйте готувати ще кілька хвилин, поки на дні каструлі не стане утворюватися невелика патина.
Перелийте суміш у миску і дайте їй охолонути.
Після нагрівання додайте яйця по одному, перемішуючи електричним міксером, і не додайте наступне, поки тісто повністю не вбере попереднє. Нарешті також додайте ром.
Нагрійте олію до 160 ° і опустіть невелику кількість тіста за допомогою двох чайних ложок: ідеальна доза - це еквівалент половини чайної ложки тіста, тому що тоді воно сильно розбухне.
Тортелі злийте з олії і додайте до них цукровий пісок.
Тортелі порожні всередині: їх можна їсти в такому вигляді або фарширувати смачним заварним кремом.