Насіння чіа: харчові властивості, користь та протипоказання
Насіння чіа наповнене властивостями з тисячею переваг. Не випадково слово «чіа» в мові ацтеків, з якого воно походить, насправді означає «сила»: стародавні народи Центральної та Південної Америки споживали ці насіння з давніх часів, усвідомлюючи користь, яку вони приносять для наше здоров'я. Чіа також називається Salvia Hispanica, і це квіткова рослина, що належить до родини Lamiaceae.
В Європі ми знаємо насіння чіа лише нещодавно (вони надійшли на ринок як харчові продукти лише з 2009 року), але їх неймовірні властивості одразу зробили їх відомими та високо оціненими у найрізноманітніших рецептах через їх чудову поживну цінність. багаті на вітаміни, білки, клітковину, жирні кислоти, такі як омега -3, мінеральні солі та багато іншого!
Тож давайте разом з’ясуємо, який зміст цих чудових насіння, які так корисні для здоров’я, скільки калорій вони містять, для чого вони потрібні, як використовувати їх у наших рецептах та які можуть бути протипоказання до їх споживання.
Властивості насіння чіа: харчова цінність і калорійність
Насіння Чіа мають дійсно чудову харчову цінність, з якої випливають їх численні властивості, відомі в іспаномовній Сальві тисячоліттями. Перш за все, вони мають високий вміст мінеральних солей і перш за все кальцію: у 100 грамах продукту міститься 177 міліграмів цієї солі, що в 5 разів перевищує кількість молока! І ми знаємо, наскільки важливий кальцій для нашого раціону: рекомендована кількість на добу - 800 мг, врахуйте це у своєму раціоні! Кальцій, що міститься в насінні чіа, може стати чудовою заміною у разі непереносимості лактози.
Інші мінерали, що містяться в насінні чіа, включають залізо, калій, цинк, магній, селен, бор і молібден. Ці насіння дійсно багаті незамінними жирними кислотами, такими як омега -3 і омега -6. У 100 грамах продукту міститься близько 20 грам омега -3, що становить приблизно 20% їх ваги!
Вітамінів також не бракує в насінні чіа: вміст вітаміну С дивує (в 7 разів більше, ніж кількість, що міститься в апельсинах, продуктах, багатих цією поживною речовиною!). Потім є вітаміни А, В6, В12, Е, ніанцини, тіамін та рибофлавін. Вони також багаті амінокислотами та природними антиоксидантами, такими як серед білків лізин, метіонін та цистеїн, і клітковини також не бракує! Справжня панацея, словом, від нашого здоров’я.
Вам цікаво, скільки калорій містить ці виняткові насіння? Незабаром сказав: у 100 грамах продукту міститься 486.
Для чого використовують насіння чіа? Всі переваги - від лікування запорів до нервової системи
Насіння іа, наш латиноамериканський шавлія, наповнений користю для здоров'я нашого організму. Перш за все, вони мають енергетичну функцію для організму і дійсно дуже насичують: з цієї точки зору вони можуть бути корисними для тих, хто має намір схуднути або сісти на дієту. Їх здатність поглинати рідини більш ніж у 10 разів перевищує їх власну вагу, сприяє дефляції та негайно викликає відчуття ситості, яке потім змусить вас не переїдати.
Високий вміст клітковини робить їх панацеєю, якщо ви страждаєте від запорів: відомі їх проносні властивості, які чудово очищають кишечник (звичайно, обережно, щоб не переборщити ...). Насіння чіа також полегшують травлення, захищаючи стінки шлунка: якщо ви страждаєте від печії, вам слід додати їх до свого раціону!
Їх багатство амінокислотами сприяє утворенню білків та антиоксидантів: тому вони чудово протистаріють кісткам та шкірі, а потім допомагають контролювати рівень цукру в крові та регулювати рівень холестерину (насправді вони рекомендовані для високий рівень холестерину), а також артеріальний тиск.
Нарешті, насіння чіа покращують роботу центральної нервової системи, допомагаючи обмежити симптоми багатьох захворювань.
Насіння чіа та щитовидна залоза: чудово для вашого здоров’я!
Насіння чіа також дуже підходять, якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою, будь то гіпотиреоз або гіпертиреоз. Насіння, по суті, містить селен і цинк, дві речовини, які відіграють важливу роль у регулюванні функціонування залози, у свою чергу відповідають за наш метаболізм і синтез білка, і яких ніколи не повинно бракувати в раціоні тих, хто страждає від цих хвороби., для яких важливо правильне харчування.
Сприяючи регулярній роботі щитовидної залози, насіння чіа допомагають відновити гормональний баланс, пом'якшуючи всі симптоми, пов'язані з такою проблемою.
Як використовувати насіння Чіа: ось рецепти, щоб включити їх у свій щоденний раціон!
Тепер зрозуміло, що насіння чіа корисні для вас! Але як використовувати цей інгредієнт у наших рецептах? Існує багато різних способів, деякі дуже прості, інші - більш складні, щоб включити їх у наш раціон, очевидно, у потрібній кількості і без перебільшення. Перш за все слід пам’ятати, що насіння чіа не містять глютену і тому їх можна вживати навіть у разі целіакії або непереносимості. Завжди намагайтеся вибирати органічні насіння чіа і включати їх у свій раціон у рекомендованій кількості, не перестараючись.
Якщо ви початківець кулінар (або у вас просто не вистачає часу), найпростіший спосіб вживати насіння чіа - це вживати їх у сирому вигляді, ніби це натуральні добавки: ложка на день, що супроводжується ковтком води, буде більшою, ніж потім можна приймати у вигляді настою: просто злегка підсмажте їх у потрібній кількості, потім занурте у киплячу воду, можливо, разом із спеціями, лимоном та медом.
Сирі вони чудово підходять на сніданок або в якості перекусу або закуски разом з йогуртом, у молоці, з мюслі або крупами, або зі свіжими фруктами: ідеально підходять для того, щоб насолоджуватися смаками, навіть якщо ви на дієті! Ви можете покласти столову ложку органічних насіння чіа у ваш салат або на лободу або "салат" з ячменю або проса.
Насіння чіа можна використовувати, як завгодно, щоб зробити овочеві страви смачнішими та поживнішими, або їх можна додати до тіста з хліба, кіші, фокаччі та випічки. Одним словом, вільний шлях до вашої уяви! Зимовий період насіння сальвії Латиноамериканці дуже смачні, щоб додати їх до гарної гарячої мінестрони ... додайте ложку до рецепту, який ми рекомендуємо у відео:
Насіння чіа: рекомендована кількість та протипоказання
При споживанні в рекомендованих кількостях насіння чіа не мають протипоказань. Однак побічні ефекти можуть виникнути, якщо перевищити дозу 25 грамів на день (увага: їх завжди слід вживати разом з рідким елементом, водою або молоком!).
У цих випадках можуть виникнути алергічні судоми, непереносимість або реакції гіперчутливості, які зазвичай виникають при проблемах з кишечником: можуть виникати судоми, набряк або діарея. У деяких випадках перевищення рекомендованої дози насіння чіа може призвести до зниження артеріального тиску.
Нарешті, зверніть увагу на можливі лікарські взаємодії, які можуть бути викликані, зокрема, конфліктом між омега -3 жирними кислотами та прийомом антикоагулянтів та розріджувачів.
Для отримання додаткової наукової інформації про насіння чіа ви можете відвідати веб -сайт Humanitas.
