Соєвий соус під час вагітності: чи можна його їсти або його слід уникати?
Соєвий соус зі своїм злегка пікантним смаком добре підходить до багатьох страв: суші та сашімі, а також м’яса, риби та овочів. Є ті, хто просто не може без цього, але якщо ви вагітні, чи можете ви це їсти, або це небезпечно? Вагітність.
Характеристика та харчова цінність соєвого соусу
Соєвий соус - приправа темного кольору з виразно солоним смаком. Він використовується як доповнення до різних видів страв і виробляється з сої, залишеної для бродіння. Це те, що пропонує оригінальний китайський рецепт, але з часом з’явилися різні види соєвого соусу, які досі доступні у продажу та легко доступні в Італії.
Він складається з білків, вуглеводів і хорошої дози вітамінів, але основне протипоказання, яке стосується як вагітних, так і невагітних жінок,-це вміст солі. Це останнє значення зазвичай дуже високе: просто подумайте, що 100 мл соєвого соусу містить таку кількість натрію, яка виходить за межі добового порогу ризику початку гіпертонії.
Дивись також
3 причини уникати соєвого соусу під час вагітності
Якби ми хотіли дати єдину відповідь на це питання, це було б так: ні, краще уникати соєвого соусу, якщо ви вагітні з наступних причин.
Соя містить фітоестрогени, які можуть бути однією з причин неправильного розвитку дитини. Одним словом, ці речовини впливають на ріст плоду протягом 9 місяців до пологів. Це одна з основних причин, чому цей вид соусу не рекомендується, якщо тільки споживання дійсно рідкісне і випадкове, у мінімальних кількостях.
Ще одна причина, чому під час вагітності вам краще не вживати соєвий соус, - це високий вміст солі. Більше уваги. Вживання соєвого соусу часто лише збільшує споживання солі, перевищуючи рекомендований мінімальний поріг у 5 г на день Краще вибрати ароматичні трави або спеції, щоб надати стравам смак, не надмірно солячи їх.
Нарешті, є ще одна причина уникати соєвого соусу під час вагітності: його часто готують з рибними маринадами, а маринування не є процесом, який досягає високих температур, тому може не повністю знищити деякі бактерії та паразитів, небезпечних для продовження вагітності .
Домашній соєвий соус: чи безпечніше?
Соєвий соус - одна з найпопулярніших і популярних приправ у східній кухні. Його легко знайти у всіх супермаркетах, але його також можна приготувати вдома, намагаючись зробити його здоровішим та справжнішим за допомогою кількох маленьких хитрощів. Все базується на процесі бродіння соєвих бобів: це досить тривалий період, який слід вважати вдалим, оскільки для отримання домашнього соєвого соусу можуть знадобитися тижні або місяці.
Інгредієнти
- 450 г попередньо зварених соєвих бобів
- 350 г пшеничного борошна
- 200 г солі
- 3,7 л води
Метод
- Збийте соєві боби блендером до однорідної маси.
- З’єднайте пшеничне борошно.
- Надайте тісту витягнуту форму і розділіть його на скибочки товщиною приблизно 1/2 сантиметра.
- Візьміть диск тіста і покладіть зверху змочену серветку.
- Чергуйте соєві диски та зволожені серветки.
- Покладіть все на піднос і дайте йому відпочити близько тижня в сухому місці, вкритому плівкою.
- Через цей час зніміть плівку та серветки, поклавши диски на деко, застелене пергаментним папером, і дайте їм висохнути, поки вони не стануть темно -коричневими.
- Тепер приступайте до бродіння у воді.
- Налийте воду у велику каструлю, додайте сіль і соєві диски.
- Дайте йому настоятися, накривши харчовою плівкою, до повного розчинення дисків.
- Час від часу перемішуйте суміш дерев’яним ковшем.
- Соєвий соус буде готовий до фільтрації.
- Візьміть глечик, покладіть всередину лійку з марлею і налийте в неї соєвий соус.
- Отриманий соус можна розділити на невеликі пляшки, які зберігатимуться в холодильнику.
Заборонені під час вагітності інші види соусів
Важливо, щоб майбутні мами під час вагітності дотримувалися збалансованого та здорового харчування, приділяючи особливу увагу деяким продуктам харчування, включаючи деякі соуси, які ми рекомендуємо нижче.
- Соуси на основі риби
Для матерів заборонені всі соуси на основі риби, такі як устричний соус, соус нуок мам тощо ...
Навіть якщо соуси, що продаються в супермаркеті, мають менший ризик небезпеки завдяки контролю якості, бажано не їсти їх принаймні за 9 місяців до пологів.
- Соуси з молочними продуктами
Слід повністю відмовитися навіть від соусів на основі свіжих сирів, особливо коли неможливо встановити, чи приготується сир. Можна їсти соуси з сиром, якщо він приготований при високій температурі. Соуси на основі вершків, молока або вершкового масла необхідно готувати з пастеризованих продуктів.
- Соуси на спиртовій основі
Соуси, що містять алкоголь, не рекомендуються під час вагітності, тому що алкоголь не встигає випаруватися під час приготування соусу і є одним із продуктів, яких слід повністю уникати.
