Пісочне тісто: як його виготовляють?
Є багато жінок, які зіткнулися з пісочним тістом, проте, слідуючи кільком простим інструкціям, приготування чудового пісочного тіста - це дитяча гра!
Приготуйте пісочне тісто для своїх тортів самостійно і навчіться деяких хитрощів, щоб ніколи не помилитися.
Пісочне тісто: основний рецепт
- 250 г борошна
- 125 г вершкового масла невеликими шматочками, кімнатної температури
- 1 яйце
- 125 г цукру
- сіль
Підготовка
Розм'якшене масло і цукор розтерти дерев’яною ложкою до кремоподібного стану. Додати яйце, інтенсивно перемішати. Додати борошно, сіль і швидко вимісити руками. Сформуйте кулю, загорніть її в харчову плівку і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Поради
Вершкове масло
Перед додаванням його не потрібно розплавляти, а просто розм’якшити
Розвиток
Уважно поважайте порядок додавання інгредієнтів
Не обробляйте тісто занадто багато
Борошно, контактуючи з теплом і вологістю, утворює клейковину, речовину, яка робить тісто еластичним (важливо, щоб панірувальні сухарі були м’якими та компактними, але це ворог номер 1 для пісочного тіста та пасти -брісте)
Цукор
Чим більш «грубий» цукор, тим хрусткіша паста. З цукровою пудрою можна отримати дуже рідке тісто з розсипчастим тістом і м’якою консистенцією
Відпочинок
Залиште тісто на 30 хвилин у холодильнику, а потім залиште його при кімнатній температурі на 10 хвилин, перш ніж розкачати. Поставте його знову в холодильник і поставте в гарячу духовку
Біле приготування їжі
Випікати 20 хвилин при 180 ° C і залити після охолодження: шоколадний пиріг, фруктовий торт і заварний крем ...
Повна випічка торта
Часто перевіряйте приготування макаронних виробів, щоб уникнути почервоніння країв.
Тримайте
48 годин у холодильнику або добре замороженому (блоком або витягнутим і згорнутим)
Ще більш смачний варіант: пісочне тісто з мигдальним порошком
- 250 г борошна
- 125 г вершкового масла невеликими шматочками, кімнатної температури
- 1 яйце
- 80 г цукрової пудри
- 40 г мигдального порошку
- сіль
Дерев’яною ложкою потріть м’яке вершкове масло і цукрову пудру. Додайте мигдальний порошок, яйце і інтенсивно перемішайте. Додати борошно, сіль і швидко перемішати руками.
Сформуйте м’яч. Загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 20 хвилин.
Присмачити тісто:
- какао для бананового, грушевого або кавового тістечка;
- ванільна есенція, для всіх тістечок;
- трохи кави для шоколадних тістечок;
- гіркий мигдаль, для торта з мигдалю, абрикоса, вишні та малини;
- сутність апельсинового цвіту для полуничних та сливових тістечок;
- трохи рому, для фруктових пирогів;
- чебрець або базилік, для пирогів з абрикосів, полуниці або дині.
Дивись також:
Млинці: 6 трюків, щоб їх заморозити
Снек -тарти: п’ять ідей для смачної закуски
Як облицювати сковороду пісочним тістом
Відео / Виготовлення пісочного тіста в домашніх умовах
Рецепт приготування "Фреголотти"
Різні види борошна
Веганський торт