Мікроелементи

Ось що мікроелементи.

Чим відрізняються макроелементи від мікроелементів?

Поживні речовини, отримані з продуктів харчування, можна розділити на 2 види:

- i макроелементи, які забезпечують організм енергією. Є 3: білки (1 г = 4 Ккал), вуглеводи (1 г = 4 Ккал), ліпіди (1 г = 9 Ккал). Вони є основними компонентами їжі, тому ми їмо Найважливішим є їх розподіл: білки повинні складати від 10 до 15%загального споживання енергії, вуглеводи від 50 до 55%, а ліпіди від 30 до 35%.

- i мікроелементи вони не забезпечують енергією, але вони все ще необхідні для нашого виживання. Це вітаміни (С, В, А…), мінерали та мікроелементи (кальцій, залізо, калій, йод…), жирні кислоти та амінокислоти. Вони гарантують «збалансованість організму, і вони потрібні нам у певних кількостях, так звані« рекомендовані добові », які варіюються від однієї людини до іншої (чоловіки, жінки, діти, літні люди, вагітні жінки ...).

Мікроелементи, нова галузь харчування?

Ще кілька десятиліть тому враховувались лише макроелементи; сьогодні, однак, до цього часу дієтологи, лікарі та спеціалісти усвідомили "важливість мікроелементів. З цього спостереження народилася нова галузь харчування" мікроелементи ", яка полягає у задоволенні потреб організму у мікроелементах за допомогою" персоналізованої дієти , при необхідності пов'язані з харчовими добавками.

Різні мікроелементи

Існує кілька типів:

- Вітаміни. Існує 13, а також провітамін А. Присутні в організмі в невеликих кількостях, вони необхідні для функціонування та зростання організму. Ми знаходимо їх у всіх продуктах харчування. літні люди потребують більшого споживання цих речовин.

- Мінерали та мікроелементи. Вони є хімічними елементами, присутніми в організмі у вигляді залишків. Навіть якщо їх кількість незначна, вони необхідні для нашого виживання, оскільки вони є частиною складу м’язів, органів, зубів та рідин організму та беруть участь у хімічному Реакції: це кальцій, калій, магній, селен, залізо, мідь, цинк ...

- Жирні кислоти. Вони є основними компонентами ліпідів. Ми знаходимо їх у молочних продуктах, м’ясі, рибі, яйцях, оліях, вершковому маргарині та маргарині. Вони можуть бути насиченими або ненасиченими (особливо Омега 3 і 6). Не слід перебільшувати з насиченими жирними кислотами, оскільки вони шкідливі для серцево -судинної системи, але це не стосується ненасичених жирних кислот, які мають благотворну дію.

- Амінокислоти. Вони є основними компонентами білків, присутніх скрізь у нашому тілі: м’язах, тканинах, ферментах, гормонах, крові ... Є 24, з яких 8 називаються «незамінними», оскільки вони не виробляються організмом. Ми знаходимо їх у продуктах походження тварин, у бобових і злакових культурах: це триптофан, цистин, лізин, таурин ...

Сфера дії мікроелементів

Наш раціон зараз дедалі бідніший на мікроелементи, зокрема через методи вирощування (використання пестицидів, інсектицидів ...), техніку добування їжі (рафінування), приготування їжі (мікрохвильові печі, смаження ...) та збереження. Тому нерідкі випадки, коли люди страждають від серйозних недоліків, особливо якщо вони належать до категорії людей, що перебувають у групі ризику (спортсмени, курці, люди, що страждають стресом, діти, люди похилого віку, вагітні жінки ...). Як правило, ці недоліки проявляються функціональними проблемами: розладами травлення, стресом, надмірною вагою ... Організм у цих випадках повільний.

Мікроелементи за рахунок збалансування їжі та / або використання добавок дозволяють зберегти або відновити добробут. Щоб уникнути надмірних доз або помилок при призначенні препарату, завжди краще дотримуватися порад лікаря.