Фаршировані холодні помідори, "Бойовий кінь" на кухні Паоли Барале Стерпос
Як уже згадувалося в останньому рецепті, ми вирішили розкрити деякі з 72 рецептів з книги "Мій бойовий кінь", створеної Фондом Громадян - TCF, яка займається якісною освітою для дітей з найбіднішими потребами, а особливо дівчаток. Пакистану.
Кожна жінка-головна героїня цієї книги вирішила розкрити громадськості робочого коня, який дозволив їй підкорити свого чоловіка, гостей ... або свекруху! Його основна страва передається з покоління в покоління, але завжди здатне здивувати та зачарувати смак відвідувачів.
72 рецепти, 72 жінки, 72 бойові коні.
Сьогодні Паола Барале Стерпос розкриває свою "робочу конячку": фаршировані холодні помідори.
Я виріс у Тоскані, але в дитинстві з сім’єю кожного літа ми їздили до бабусі в П’ємонт. Після довгої подорожі вона зустрічала нас тарілкою зі свіжими фаршированими помідорами. Я любив їх: і щоразу, коли я готую їх, я завжди з вдячністю думаю про неї!
ІНГРЕДІЕНТИ ДЛЯ 4 ЛЮДЕЙ:
• 2 стиглих помідора
• 2 анчоуси в оливковій олії або в солі
• 2 столові ложки знесолених каперсів
• 50 г черствого хліба
• 150 мл води
• 1 столова ложка винного оцту
• 1 зварене круто яйце
• 3 столові ложки подрібненої петрушки
• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• Сіль і перець за смаком
ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН
1- Замочіть хліб у воді та оцті: коли він стане м’яким, добре стисніть його руками.
2- Для начинки: подрібніть зварене круто яйце з каперсами, філе анчоусів, хліб і петрушку. Покладіть усі інгредієнти в миску і при необхідності додайте оливкову олію, сіль, перець та ще оцет. Поставте суміш в холодильник.
3- Розріжте помідори навпіл, очистіть насіння і залийте їх соусом безпосередньо перед подачею.
4- Якщо ви любите їсти їжу або маєте прийом у багатьох людей, замініть помідори помідорами черрі, щоб їх легше було їсти стоячи.
Смачного!
Дивись також
