Етикет: 10 правил, як поводитися за столом
Термін "етикет" вказує на всі правила поведінки та хороші манери, яких слід дотримуватись у різних суспільних ситуаціях, починаючи від найособливіших подій, наприклад, весілля чи урочистої вечірки, до найінтимніших і найпоширеніших, таких як вечеря між друзями або родиною. З усіх встановлених правил, на які зазвичай приділяється більше уваги, - це хороші манери зберігатись за столом. Під ними ми маємо на увазі як правила, які діють для її приготування, так і етикет, який передбачається під час вживання їжі.
Походження слова "етикет" сходить до твору Джованні Делла Каса, опублікованого посмертно в 1558 році і названого, по суті, Етика над звичаями. Термін походить від Galeazzo Florimonte, латинська назва якого збігається з Галатей. Він був єпископом єпархії Сесса -Аурунка і надихнув монсеньйора Делла Каса на його трактат, перший конкретний на цю тему. Текст має форму платонічного діалогу між самим автором та молодим племінником Аннібалем: Джованні Делла Каса добре говорить манери та правила поведінки, які ще не були написані до цього моменту. Очевидно, що з плином часу ярлик ХVІ століття зазнав кількох трансформацій, але в будь-якому випадку є деякі принципи, яких необхідно дотримуватися.
Хоча етикет, як уже згадувалося, стосується кожної дії повсякденного суспільного життя, ми вибрали основні і не завжди відомі правила щодо того, як накривати стіл і як потрібно поводитися під час їжі. Перш ніж розкрити ці 10 правил - не настільки очевидні - ось що, однак, ніколи не повинно бракувати на вашому столі. Етикет важливий, але важливо і харчування!
Як залишатися за столом відповідно до етикету
«Не упирайся ліктями в стіл»: скільки разів ця фраза повторювалася нам у дитинстві? Однак, якщо це правило добре відоме всім - більш -менш -, багато інших звичок, які, як правило, є за столом, є неправильними, і мало хто це знає. Насправді, недостатньо дотримуватися так званих традиційних хороших манер, таких як не шуміти під час жування або чищення рота перед вживанням, щоб поводитися відповідно до етикету. З цієї причини ми пропонуємо п'ять правил, про які ви, можливо, не знали, але які необхідні для того, щоб залишатися за столом, дотримуючись етикету.
Дивись також
1. Коли починати їсти
Навіть якщо гаряча страва вже подана, їжа на пару перед нами і відчувається голод, ми не повинні піддаватися. Одне з кардинальних правил етикету таке: щоб розпочати трапезу, потрібно обов’язково дочекатися, поки всі гості будуть подані, і господарі займуть свої місця. Тільки вони можуть розпочати початок фактичного прийому.
2. Де зберігати серветку
Просте правило, але таке, яке часто буває забутим. Серветку ні в якому разі не можна зав'язувати на шию або навіть заправляти у лацкан сорочки або сукні: її слід класти на коліна і нести до рота, коли відчувається така необхідність. Крім того, під час їжі ніколи не слід опускати голову, щоб піднести її до столових приладів або, що ще гірше, до тарілки. Поставу з прямою спиною потрібно завжди підтримувати.
3. Ніколи не кажи "хороший апетит"
Його часто називають ознакою ввічливості та освіти, але насправді цей вигук перед тим, як почати їсти, не сприймається позитивно. За словами аристократів, сидіння за столом народилося як "можливість для розмови. У минулі часи їжа вважалася надлишком, щоб зробити цей момент ще приємнішим. Сказати" хороший апетит "означає надати більше значення їжу, а не решту гостей та їхні розповіді.
4. Як їсти хліб
Відповідно до етикету, під час сервірування столу потрібно підготувати тарілку для хліба зліва від основної страви. Незалежно від того, присутні вони чи ні, хліб і палички - це єдині продукти, до яких можна доторкнутися руками, навіть якщо їх спочатку потрібно розламати, а потім піднести до рота. Ніколи не ріжте хліб ножем: після того, як він зламаний, його потрібно покласти біля нашої станції. На жаль, категорично забороняється виготовляти таке улюблене та смачне взуття.
5. Покладіть столові прибори на тарілку
Це правило етикету завжди вас бентежить. Якщо ви хочете зробити невелику перерву, вилку і ніж потрібно покласти на тарілку о "16:20", тобто з трохи розставленими ручками. Натомість, коли курс остаточно закінчиться , кожен столовий прилад він розміщується паралельно іншому, горизонтально: таким чином, ви також виражаєте своє задоволення тим, що з'їли.
Як накрити стіл відповідно до етикету
Порівняно з XVI століттям відбулося кілька змін. Наприклад, у той час гостей розміщували за столом відповідно до почесного титулу або відповідно до стосунків. Перекладаючи цей звичай сьогодні, потрібно було б мати "фіксовані" місця на будь -який обід чи вечерю з чоловіком та дружиною "будинок" на чолі столу, а потім усі друзі та знайомі по сторонах столу. Це правило, однак, не є обов'язковим, тоді як ці інші 5 правил слід повністю дотримуватися.
1. Скатертина та серветки
Вибір скатертини та серветок - на розсуд гостя. Перші можуть бути з будь -якого матеріалу, від льону, бавовни до шовку, і немає заборон щодо кольорів та візерунків. Важливо, щоб вони не суперечили решта послуги. Крім того, він повинен мати ту саму форму, що і стіл, тому квадратний, прямокутний, овальний або круглий, і повинен падати набік приблизно на 30 см. Очевидно, бонтон не залишає нічого випадковості, і з цієї причини, який би вид скатертини це не було, його потрібно прасувати до досконалості.
Серветки кладуть ліворуч від тарілки і бажано, щоб вони були квадратними. Як це можна було уявити, паперові заборонені, якщо це неформальний прийом, наприклад, фуршет або аперитив.
2. Mise en замість столових приладів
Щоб накрити стіл відповідно до етикету, розташування столових приборів відіграє фундаментальну роль, яка змінюється залежно від характеру прийому, будь то офіційний чи неофіційний. Однак в обох випадках цей набір правил необхідно дотримуватися. Столові прибори повинні бути розміщені з боків тарілки відповідно до порядку їх використання: отже, найдальшими будуть ті, які будуть використовуватися першими. Вилки завжди повинні бути розміщені зліва, а ножі з лезо звернене всередину, а ложка - справа.
Будь -які фруктові або десертні столові прилади слід покласти горизонтально на тарілку.
3. Розстановка страв
Страви, яких ніколи не повинно бракувати за столом, - це основна страва та менша закуска, яку зазвичай кладуть поверх першої. Якщо вам також потрібен суп, краще принести миску, вже наповнену стравою. Інша альтернатива - накрити стіл плоскою тарілкою з глибокою тарілкою зверху і тарілкою для закусок збоку. Часто ви помиляєтесь, але для подачі різотто вам слід використовувати плоскі тарілки.
4. Вибір келихів
Склянки слід поставити перед тарілкою і трохи змістити праворуч. Ближче до вашої станції ви повинні поставити велику для води, потім меншу для червоного вина і далі праворуч для білого вина, а за останнім - можливу флейту для ігристого вина.
5. Центральний елемент так чи ні?
Етикет залишає достатньо свободи у виборі центрального елемента. Це може бути як квіткова, так і фруктова композиція, але важливо те, що вона не надто об’ємна, щоб не заважати рухам чи огляду різних гостей. На вечері та романтичні зустрічі ми рекомендуємо свічки, полум’я яких не ніколи не піднімається на рівень очей відвідувачів.