Їстівні квіти: які вибрати для наших страв на кухні!
Квіти знають, як бути чудовим елементом природи, відомим перш за все своєю декоративною цінністю, але деякі з них також можуть стати їстівними інгредієнтами, здатними надати колір та аромат найрізноманітнішим стравам нашої традиції. Окрім приємного аромату та приємного естетичного вигляду, насправді існують деякі види їстівних квітів, які можна використовувати для ароматизації та ароматизації перших страв, смачних основних страв, салатів, десертів чи класичного фруктового салату.
Важливо правильно вибрати квітку і максимально використати її, поєднавши її з правильним поєднанням інгредієнтів та ароматизаторів для приготування смачних рецептів та з надзвичайним непереборним дотиком, який залишить усіх безмовними. У цій статті ми допоможемо вам знайти наявні у вас сорти їстівних квітів та способи їх використання на кухні з урахуванням їх смаку, солодшого, більш кислого, гострого або пікантного.
Перш за все, пам’ятайте, що можна їсти тільки пелюстки квітів: добре видалити стебла і маточки. І як вчать найвідоміші кухарі, все, що кладуть на тарілку, має бути їстівним, тому важливо звернути увагу на цю, безумовно, не незначну деталь.
Але їстівні квіти не тільки красиві і хороші, але й здорові! Правильно, ці надзвичайні природні елементи також можуть стати допоміжним засобом для нашого фізичного благополуччя, оскільки вони дуже багаті з точки зору харчування: вони містять білки, мінеральні солі, вітаміни та ефірні олії; зокрема, саме останні гарантують «психофізичну дію збалансування, і не дарма вони є основним інгредієнтом для трав’яних чаїв, настоїв та відварів. Нижче ви можете знайти відео, яке ілюструє різні види чаїв. доступні, які можна присмачити квітами, які ми побачимо незабаром.
Список їстівних квітів
- Лаванда: з солодким і пряним ароматом його можна використовувати у солодких та солоних стравах.
- Мальва: злегка солодка, підходить для ароматизації ризотто, супів і супів або для приготування соусів з макаронних виробів.
- Троянда: ароматна, солодка і ніжна, вона ідеально підходить для приготування напоїв, десертів та джемів. Пелюстки троянд також можна використовувати для збагачення ризотто або в салатах. Чим темніше сорт троянд, тим сильнішим та інтенсивнішим буде його аромат.
- Календула: вона має пікантний, гострий і пряний смак, що робить її ідеальною в якості додаткової приправи до макаронних виробів, різотто, супів та мінестроне. Золотий колір надає їй неперевершену елегантність.
- Фіолетовий: подібний до смаку м’яти, він ідеально підходить для свіжих та літніх страв, салатів, овочевих гарнірів та напоїв.
- Ромашка: її солодкі на смак квіти використовуються переважно для приготування настоянок, але навіть у цьому випадку вони можуть бути ідеальними для того, щоб надати додатковий штрих різним типам десертів.
- Маргарита: на жаль, вона не має чудового аромату, але це, безперечно, одна з найбільш естетичних квітів. Використовуйте їх, щоб прикрасити страви елегантністю та простотою: ви підкорите всіх!
- Бузок: з цитрусовим ароматом ідеально поєднується з кремами, йогуртом, пирогами та морозивом.
- Примула: її квіти - ідеальний інгредієнт для прикраси та збагачення тортів, зокрема весняного торта.
- Жасмин: інтенсивний і з запашною душею, він дуже підходить для ароматизації чаю та трав’яних чаїв, а також для приготування десертів, таких як кекси, печиво або тістечка з простим смаком.
- Квіти кабачків: улюблені у клярі або фаршировані, вони також ідеально підходять як інгредієнт для смачного солоного пирога. Басат не забудьте видалити тичинки.
- Ромашка (або ромашка луків): бутони можна замаринувати і мати аромат, подібний до каперсів, для використання для основних страв або окремих салатів.
- Фіалка: її вживання стосується як десертів, особливо тістечок, цукатів, морозива та тістечок, так і солоних страв, салатів.
- Герань: квіти герані також знаходять ідеальне місце у солодких рецептах - зокрема в парфе та сорбе - та в солоних, таких як омлети та салати. Вони також ідеально підходять як доповнення до свіжих сирів, включаючи рікотту та крезу, або для ароматизації лікерів та вин.
- Гладіолус: як і з квітами кабачків, його можна їсти смаженим або як інгредієнт для збагачення солодких пирогів або рецептів запеченого.
- Кульбаба: з гірким смаком (близьким до цикорію та радикхіо), це додатковий штрих, ідеальний для супів, супів та різотто.
- Лимонна квітка: ідеально підходить для морозива та сорбетів.
- Гібіскус: його квіти з солодкуватим ароматом використовуються для приготування настоїв та трав’яних чаїв, а також у солодких рецептах, включаючи печиво, тістечка або бісквіти.
Як ними користуватися? Різні методи
Свіжий
Найпростіший спосіб - використовувати його в чистому вигляді свіжим. У цьому випадку квітка повинна бути добре розкрита, щоб вона могла поширити весь свій аромат.
Цей спосіб використання ідеально підходить для свіжих страв, фруктових салатів та десертів з ложок.
Сушіння
Квітку також можна висушити.
Його кладуть на аркуш пергаментного паперу і подалі від прямого світла, щоб він не просочився, його час від часу перевертають, чекаючи, поки він висохне. На даний момент ви можете використовувати його або зберігати в скляних або олов’яних банках і зберігати протягом тривалого часу, щоб повторно використовувати його в різних типах рецептів.
Висушені квіти ідеально підходять для ароматизації гарячих страв, таких як міне, супи і перш за все оксамитові.
Глазур - особливо в тістечках
Це метод, який використовується переважно у випічці. Однією з найпопулярніших квіток для такого виду лікування є фіалка, яка, як ми бачили, є дуже підходящим інгредієнтом для солодощів і цукатів.
Щоб обморозити квітку, просто змочіть її, «цукріть» і покладіть на деякий час в морозилку.
Де ми можемо їх знайти?
Найкращий спосіб забезпечити чудові їстівні квіти - це виростити їх самостійно або звернутися до перевіреного розплідника. Уникайте квітникарів, тому що в більшості випадків мова йде про квіти, хімічно оброблені хімікатами та пестицидами. Так само не збирайте їх на вулиці або в скверах - це може бути ризиковано.
Ви можете вдатися до покупки в Інтернеті, але ви повинні бути впевнені в походженні.
Пам’ятайте також, що якщо ви схильні до алергії, наприклад, до пилку, було б добре уникати їх прийому без попередньої консультації алерголога.