Причини включення в свій раціон нежирної риби
Вживання нежирної риби завжди було пов'язано з численними перевагами для здоров'я, тому що риба є важливим джерелом живлення, наприклад, жирними кислотами, білками, різними вітамінами та мінералами, такими як селен, йод, калій, вітамін D та вітаміни групи В Крім того, нежирна риба забезпечує високоякісне споживання білка, підтримуване низьким вмістом калорій. 100 г достатньо, щоб гарантувати виняткове споживання білка з менш ніж 150 ккал. Перед тим, як продовжити, ось відео -рецепт.
Нежирна риба: всі переваги для здоров’я
Чому їжа нежирної риби корисна для вас? Основні переваги для здоров'я пов'язані з вживанням омега-3 жирних кислот. Ця важлива речовина особливо допомагає у профілактиці серцево-судинних захворювань, зменшуючи ризик серцевих аритмій або тромбозів. 100 грамів нежирної або жирної риби, таких як лосось, оселедець, скумбрія, анчоуси або сардини, значно знижує ризик серцево -судинних захворювань.
Жири омега-3, що містяться в рибі, регулюють серцевий ритм і здатні знижувати артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, покращуючи роботу судин, зменшуючи тригліцериди та запалення.
Омега-3 також необхідні для оптимального розвитку мозку та нервової системи дитини, саме тому нежирна риба необхідна в раціоні вагітної жінки.
Дивись також
Як відрізнити нежирну рибу від жирної?
Ми говорили про користь нежирної риби та риби загалом, але чи впевнені, що можемо виділити два види? Ми надаємо вам додаткову інформацію.
З точки зору харчування, цікаво підкреслити, що риба в середньому має менший вміст жиру, ніж м’ясо; В цілому, ліпіди, які він містить, дуже важливі для нашого здоров'я і необхідні тому, що наш організм не може їх синтезувати.
Рівень жирів у рибі значно варіюється не тільки між різними видами, але й у межах одного виду у залежності від пори року, раціону, солоності води та інших факторів. ліпідів в їх плоті.
Наприклад, у лосося жирність м’яса може бути вищою протягом перших місяців року, коли вони починають підніматися вгору по річках, щоб знайти ділянки для відкладання яєць. Коли наближається час нересту, приблизно в листопаді, рівень трави трохи знижується, а потім знову падає після нересту.
За вмістом жиру рибу можна розділити на:
• дуже худі, з менш ніж 1% жиру - наприклад, порода, хек, креветки;
• нежирні, (жирність від 1 до 3%), - такі як підошва, морський окунь, сом, кабан, кальмар, каракатиця, мідії та молюски, омар;
• напівжири (з жирами від 3 до 10%), такі як сардина, кукурудза, кефаль, тунець, риба-меч і лящ;
• жири (з вмістом ліпідів більше 10%), такі як вугор, оселедець, скумбрія, лосось.
Чому їжа нежирної риби корисна для вас?
Нежирна риба містить ряд інших поживних речовин, таких як білок, вітамін D, вітамін В12, селен та йод, які можуть сприяти захисним ефектам для здоров'я, особливо при так званому метаболічному синдромі. Велике споживання нежирної риби пов'язане з меншим ризиком метаболічного синдрому.
Продукти рибальства містять, залежно від виду, від 12 до 24% високоякісних білків, оскільки вони складаються з усіх незамінних амінокислот. На практиці рибу можна використовувати як єдине джерело білка, оскільки вона також містить мало насичених жирів, які роблять її легкозасвоюваною.
Вітамін D, що міститься в нежирній рибі, покращує засвоєння кальцію і фосфору в кишечнику і допомагає регулювати рівень кальцію в крові. Він також бере участь у формуванні та структурі скелета. Вітамін D також, мабуть, відіграє роль у профілактиці деяких форм раку. Люди можуть утворювати вітамін D за допомогою сонячного світла. Але погане вплив може бути наслідком дефіциту які може забезпечити споживання жирної риби.
© GettyImages
Деякі види риб також містять велику кількість вітаміну Е, природного антиоксиданту, який захищає від окислення жирів у живих клітинах. Вітамін Е також є важливим компонентом у роботі нервової системи.
Риба також особливо багата вітаміном В12, який відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів, а недостатній рівень В12 може призвести до форми анемії.
Нежирна риба є хорошим джерелом мінералів: вміст йоду та селену вище, ніж у м’ясі, наприклад. Морепродукти також можуть допомогти задовольнити потребу в інших мінералах, таких як залізо, цинк, магній і кальцій.
Риба містить більше йоду, ніж будь -яка інша їжа. Йод відіграє центральну роль у регулюванні обміну речовин в організмі, і його дефіцит може призвести, крім змін у обміні речовин, до зменшення росту та зниження когнітивних функцій.
Риба також є хорошим джерелом селену, елемента, присутніх у багатьох ферментах, які беруть участь у детоксикації від важких металів, а також захищають організм від окислення і який відіграє роль у регулюванні обміну речовин.
Часті запитання
- Що таке нежирна риба?
З відсотком ліпідів від 1 до 3% ми знаходимо рибу, таку як сом, морський окунь, підошва, калкан, форель, окунь, але також каракатиці, кальмари, молюски та омари.
- Яка нежирна риба?
Одна з найнежирніших риб - це восьминіг. Серед інших ми зустрічаємо морського окуня, рибу -меч, тріску та окуня.
- Що таке жирна риба?
Усі з жирами вище 10%: скумбрія, оселедець, лосось і вугор. Хоча ці риби вважаються жирними, їх не слід виключати з раціону, оскільки вони містять високу дозу Омега-3.
- Лосось жирний чи нежирний?
Лосось відноситься до групи жирних риб з відсотком ліпідів між 6 і 12%.
- Чи тріска - нежирна риба?
У категорії нежирної риби ми зустрічаємо тріску, рибу з меншою концентрацією вітамінів і мінералів, ніж жирна риба, але багату селеном, йодом та білками.
- Скільки протеїну мають скумбрія та риба -меч?
Кількість білка, що міститься в скумбрії, становить 17,0 г. Риба -меч, особливо нежирна, - це їжа з високим вмістом білка. У 100 г риби -меч міститься 19,8 г білка.
