10 простих і смачних рецептів холодної пасти!
Підвищується температура, а разом з цим і бажання їсти свіжі та легкі страви ... але не менш смачні. Холодні салати з макаронних виробів - це обов’язок літа, їх готують швидко, використовуючи все, що є в холодильнику. Секрет приготування справді хороших-це приготувати їх напередодні (або в будь-якому випадку переконайтесь, що вони можуть залишатися в холодильнику принаймні за 2-3 години до подачі), щоб усі інгредієнти ідеально поєдналися.
Звичайно, щоб уникнути переваривання макаронних виробів під час їх вживання, бажано злити їх аль денте.
Ще одна ідея: у всіх цих рецептах макарони можна замінити гречкою, буглуром, коричневим рисом, лободою, щоб змінити текстуру, але не аромати, які залишаються інтенсивними та смачними.
Тож ось 10 ідей смачної холодної пасти, щоб спробувати в найспекотніші дні цього довгого літа!
Тим часом, ось рецепт смачного і легкого солоного пирога
Дивись також
1. Холодна паста з помідорами та крабовим м’ясом
Холодна паста для любителів морських смаків. Якщо вам не подобається солодкий смак крабового м’яса, ви можете замінити його тунцем або свіжим сиром.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 150 г макаронів
- 1 банка крабового м’яса
- 2 помідори
- 2 зварених круто яйця
- базилік
- чорні оливки
Приправа:
- 1 столова ложка гірчиці
- 3 столові ложки оцту
- 6 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
- сіль і перець
Підготовка:
Варіть макарони в рясно підсоленій воді. Обережно злийте його аль денте. Приготуйте зварені круто яйця. Тим часом помийте і наріжте помідори та оливки. Змішайте крабове м’ясо з оливками, помідорами та звареними круто яйцями, нарізаними невеликими шматочками. Покладіть все в салатницю і добре перемішайте, додайте макарони.
Приготуйте "вінегрет", змішавши інгредієнти, і залийте ним макарони. Прикрасити яйцями і нарізаними помідорами.
Ще одна хитрість: для полегшеної версії цієї холодної пасти просто видаліть зварені круто яйця зі списку інгредієнтів.
2. Холодна паста з дині та шинки (та багато іншого)
Ми всі знаємо поєднання дині та сирого шинку, і всі ми це любимо. Ми намагалися зробити її головним героєм хорошої тарілки холодних макаронних виробів, і результат справді здивував. Спробуй це!
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 250 г макаронів
- 1 диня
- 6 помідорів черрі
- базилік (12 листочків)
- 150 г моцарели
- пармська шинка (4 скибочки)
- 12 чорних оливок - лимон (тільки сік)
- оливкова олія
- сіль
- перець
Підготовка:
Приготуйте макарони. Диню розріжте навпіл і сформуйте спеціальною ложкою багато кульок, помідори черрі розріжте навпіл, моцарелу - кубиками, а шинку - смужками.
Змішайте лимонний сік і оливкову олію в салатниці. Приправте сіллю та перцем. Додайте 6 подрібнених листя базиліка.
Злийте макарони і швидко промийте їх під холодною водою, вилийте в салатницю і перемішайте. Додайте динні кульки, помідори черрі, моцарелу, шинку та оливки. Посипте рештою базиліка. Подавати в холодному вигляді.
Ще одна хитрість: замість лимона спробуйте варіант з бальзамічним оцтом. Дуже добре поєднується з солодким смаком дині.
3. Холодна паста з тунцем, кукурудзою та огірками
Тунець - принц салатів з макаронів. Перш за все тому, що в коморі ми завжди маємо маленьку скриньку, готову економити імпровізовані обіди та вечері. А також тому, що його міцний смак легко поєднується з сирим і хрустким овочем.
Ідеальний рецепт, який можна взяти в офіс, строго в маленькій каструлі, герметично закритій ємності, яка зберігає їжу свіжою та смачною (купуйте її на Amazon).
Інгредієнти (для 3 осіб):
- 1 банка тунця (+/- 200 г)
- 1 банка кукурудзи
- 2 столові ложки майонезу
- 2 середніх помідора
- 1/2 огірка
- 300 г макаронів
- сіль і перець
- оливкова олія екстра незайманої
Підготовка:
Зваріть макарони і злийте їх. Візьміть банку тунця і трохи злийте її, видаливши зайву олію, ви також можете вибрати натуральний тунця і заправити його, як вам подобається, оливковою олією екстра незайманої якості. Вилийте його в миску і додайте банку кукурудзи, два нарізаних кубиками помідора і половину огірка, також нарізаного. Тепер приправте все олією, сіллю та перцем. Додайте дві столові ложки майонезу, не дуже густого.
Тепер налийте макарони всередину і розумно перемішайте.
Подавати прохолодно і додати лист базиліка!
Зварити макарони і злити їх. Добре перемішати і розплавити сир. Помідори нарізати кубиками і додати до макаронів. Приготуйте соус з оливкової олії, лимонного соку і подрібненого базиліка. Полийте макарони соусом і перемішайте. Подавати прохолодним.
Рекомендований напій: вино рожеве
Ще одна хитрість: замість свіжих огірків можна використовувати мариновані корнішони, для різкого смаку.
А якщо ви любитель кабачків, ось простий і швидкий рецепт, щоб насолодитися навіть свіжим для ваших літніх днів!
4. Макарони з холодним базиліком
Великої класики холодних макаронних виробів не можна було втратити: класичної на основі помідорів і базиліка. Аромат цієї ароматної трави - один із символів літа.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 400 г макаронних виробів (пеннегату або іншого типу)
- 3 круглих помідора
- 3 свіжих козячих сиру
- базилік (1 пучок)
- 1 лимон
- оливкова олія
- сіль
- перець
Підготовка:
Зваріть макарони і злийте їх. Коли він ще гарячий, посипте його сиром. Добре перемішати і розплавити сир. Помідори нарізати кубиками і додати до макаронів. Приготуйте соус з оливкової олії, лимонного соку і подрібненого базиліка. Полийте макарони соусом і перемішайте. Подавати прохолодним.
Рекомендований напій: вино рожеве
Ще одна хитрість: для ще більш свіжої та ароматної версії цієї холодної пасти додайте трохи листя м’яти та петрушки.
5. Холодна паста з рибою -меч і м’ятою
Холодне та смачне перше блюдо, яке зосереджене на двох інгредієнтах з вишуканим смаком, таких як риба -меч та м’ята. Ідеально підходить для недільного обіду, в літньому варіанті, можливо, в саду. Щоб справити враження на гостей, не забудьте мати правильні чаші (див. Amazon).
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 400 г коротких макаронних виробів, таких як casarecce
- 2 зубчики часнику
- 2 скибочки 200 г риби -меч
- 2 круглих баклажана
- 200 г помідорів черрі
- 20 г кедрових горіхів - 40 мл оливкової олії
- 10 г подрібненої сухої м’яти
- 1 гілочка петрушки
-½ солі чилі-перцю
Підготовка:
Спочатку очистіть баклажани, помийте їх і наріжте товстими кубиками приблизно на один сантиметр. Покладіть їх на друшляк, посипте ложкою солі і дайте їм стекти близько тридцяти хвилин, щоб видалити чорну воду та амараску. Потім добре промийте їх під краном і протріть кухонним папером, щоб видалити зайву воду.
Потім нагрійте половину олії і обсмажте кубики баклажанів до золотистого кольору, злийте їх щілинкою з щілиною і покладіть на вбираючий папір.
З рибних скибочок видаліть зовнішню шкірку і кістки і наріжте їх кубиками. У великій каструлі обсмажте залишки олії, очищений і злегка нарізаний часник, промиту і нарізану петрушку і перець чилі.
Як тільки часник в’яне, додайте рибу і залиште її ароматизуватися на пару хвилин. Потім додайте крупно нарізані помідори, м’яту, кедрові горіхи та приправте сіллю та перцем.
Відваріть макарони у великій кількості підсоленої води, злийте їх аль денте і влийте в соус, з якого видалили часник і перець чилі. Добре перемішайте і подавайте касаречче з рибою -меч і м’ятою в гарячому вигляді.
Ще одна хитрість: для більш дешевої версії цього рецепту замість риби -меча можна використовувати іншу нарізану рибу, наприклад, тріску.
6. Холодна паста з буйволовою моцарелою та баклажанами
У цьому першому блюді представлений один з найсмачніших літніх овочів - баклажани! Так, це холодна версія смачної пасти alla norma.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 500 г макаронів - 1 баклажан
- 100 г моцарели буйволів
- помідори черрі
- базилік
- оливкова олія екстра незайманої
- 1 зубчик часнику
- тертий сир пармезан
Підготовка:
Закип'ятіть воду для макаронних виробів. Тим часом налийте в салатницю трохи оливкової олії. Після цього додайте розрізані помідори черрі.
Базилік помити, подрібнити і додати до помідорів. Моцарелу з буйволів наріжте невеликими шматочками і додайте до суміші.
Баклажани помити і нарізати кубиками. На сковороді з часниковим зубчиком нагрійте трохи олії. Варіть баклажани на середньому вогні до розм’якшення.
Зварити макарони. Коли буде готово, злийте і відставте остигати. Те ж саме зробіть з баклажанами.
Коли всі інгредієнти охолонуть, змішайте їх і посипте пармезаном. Перед подачею в холодильник на пару годин.
Ще одна хитрість: цей рецепт можна збагатити іншими літніми овочами, такими як кабачки та перець.
7. Холодне трофі з креветками
Типові для лігурійської кухні, трофі ідеально поєднуються з класичним песто -алла -Дженовезе або зі свіжим томатним соусом. Спробуйте їх і в цьому холодному варіанті: хоча він виглядає як "салат з макаронних виробів, його інгредієнти роблять його вишуканою стравою. Салат" все трофі "з креветками - дуже смачна і свіжа страва. Незважаючи на те, що він виглядає як "салат з макаронних виробів, його слід подавати холодним або теплим, його інгредієнти роблять його вишуканою стравою, яку можна подати під час вечері зі спеціальними гостями.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 350 г трофі
- 300 г креветок
- 10 помідорів черрі
- 1 лимон
- петрушка
- сіль
- перець
- оливкова олія екстра незайманої
Підготовка:
Почніть, поставивши на плиту каструлю з великою кількістю підсоленої води, доведіть її до кипіння, а потім приготуйте трофі. Тим часом в окремій каструлі бланшують попередньо промиті креветки; як тільки вони звариться, очистіть їх від шкірки, видаліть головки і відкладіть.
Помідори черрі вимийте і наріжте невеликими шматочками, а потім приправте щіпкою солі, щіпкою перцю і оливковою олією.
Злийте приготовану трофі, дайте їм трохи охолонути, потім покладіть їх у миску і приправте подрібненими помідорами та цілими креветками.
Натріть на тертці цедру лимона, а потім вичавіть сік і додайте його до макаронів. Вимийте, обсушіть і подрібніть свіжу петрушку, а потім прикрасьте макарони і подавайте.
Ще одна хитрість: для цього рецепта ідеально підходять інші свіжі форми макаронів: строццапреті, кавателлі, казерече ...
8. Холодна грецька паста
Смачний рецепт холодної пасти, але не тільки: просто закрийте очі, щоб уявити себе в ресторані на морі, затіненому дахом з виноградного листя. Греція більше не буде настільки далеко.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 320 г макаронів
- 1 червона цибулина
- 10 помідорів черрі
- 1 зелений перець
- 100 г фети
- жменю чорних оливок
- 30 мл оливкової олії екстра незайманої
- сіль
- базилік
Підготовка:
Поставте воду для макаронів на плиту. Коли закипить, посолити і вилити макарони. Нехай макарони варяться протягом часу, зазначеного на упаковці, час від часу помішуючи. Після приготування злийте її аль денте і дайте охолонути на друшляку, додавши столову ложку олії, щоб вона не прилипала.
Цибулю очистити і нарізати скибочками. Добре помийте овочі і наріжте помідори черрі кружальцями, а перець - соломкою.
Оливки очистити від кісточок і нарізати невеликими шматочками. Покладіть все в салатницю, налийте 4 столові ложки олії і ретельно все перемішайте.
Також додайте макарони, які тим часом охололи, і перемішайте, щоб добре перемішати з рештою інгредієнтів, а потім поставте в холодильник принаймні на 20 хвилин.
Через необхідний час дістаньте миску з холодильника і додайте подрібнений сир фета, базилік і трохи олії. Можна подавати грецький салат з холодною пастою.
Ще одна хитрість: якщо ви не можете знайти фету, ви можете замінити її іншим свіжим сиром, таким як примо -розпродаж, або копченою проволокою.
9. Паста з салатом песто
Ось свіжа і багата версія класичної пасти з песто.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 400 г макаронів
- 2 помідори
- 100 г кульок моцарели з буйволів
- 2 скибочки сирої шинки
- 1/2 банки песто
- 10 мл лимонного соку
- 4 столові ложки білого сиру (типу рикотти)
Підготовка:
Зварити макарони. Поріжте помідори, моцарелу та шинку. Приготуйте «вінегрет». Змішайте песто, лимонний сік і білий сир. Змішайте всі інгредієнти і "вінегрет". Подавати дуже свіжим.
Рекомендований напій: віддайте перевагу свіжому червоному вину або троянді.
Ще одна хитрість: якщо у вас є трохи часу та необхідних інгредієнтів, ви можете приготувати песто своїми руками, яке буде набагато смачнішим та справжнішим, ніж у баночці!
10. Холодна паста з сушеними помідорами та фісташками
Приготування цієї холодної пасти надзвичайно просте! Вважайте це тузом у дірі, коли ви дійсно не можете (або не хочете) проводити години на кухні, але вам потрібна перша обжерливість.
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 400 г короткої пасти
- 300 г сушених помідорів в олії
- 200 г фети
- 150 г солоних фісташок
Підготовка:
Зваріть макарони і дайте їм охолонути. У салатницю: налийте олію з сушених помідорів, помідорів і нарізаного кубиками сиру фета. Очистіть фісташки, бланшуйте їх протягом декількох хвилин, з'єднайте з іншими інгредієнтами і перемішайте. Додати макарони, добре перемішати і подавати в холодному вигляді.
Ще одна хитрість: за бажанням ви можете створити суміш подрібнених сухофруктів, щоб заправити ваші холодні макарони. Фундук, волоські горіхи, підсмажений мигдаль, кешью: ваше блюдо стане ще більш насиченим і смачним.
Дізнайтеся також про alfemminile:
- Брускетта з черствим хлібом: оригінальна ідея, яку слід спробувати негайно
- Оригінальні бутерброди на вечори з друзями
- 7 ідей літніх основних страв, щоб облизати пальці!
