Як зберігати картоплю: корисні поради та хитрощі
Картопля - це здорова та універсальна їжа, яка, якщо її споживати розумно, може стати невід’ємною частиною нашого раціону. Економний і значний, він завжди представляв широко споживану їжу, пристосовану до різних типів страв та рецептів, гарантуючи продовольство та смак одночасно.
Ще однією їхньою якістю вони можуть похвалитися тим, що їх можна тривалий час зберігати за умови дотримання певних правил та правил, щоб запобігти їх псуванню, проростанню чи потемнінню та неможливості використовувати на кухні.
Перш ніж приступити до корисних порад щодо цих бульб, ми нагадуємо вам про важливість включення деяких основних продуктів у свій раціон, щоб забезпечити добробут нашого організму, наприклад ті, які ви бачите у цьому відео.
Два важливих чинника правильного збереження картоплі
При зберіганні сирої картоплі слід звернути увагу на дві умови:
- Температура
- світло
Що стосується першого аспекту, добре знати, що картопля повинна зберігатися в прохолодному місці, але не надто холодному, з температурою від 4 до 12 ° С. Насправді, якщо ви перевищите 12 ° C, це майже напевно призведе до його проростання. Однак вони також не повинні залишатися занадто холодними: з цієї причини не рекомендується ставити їх у холодильник, тому що при контакті з занадто низькими температурами крохмаль, як правило, перетворюється на цукор, роблячи їх занадто солодкими та змінюючи колір, наявність темних плям. Ідеальним місцем може бути льох або навіть «кухонні двері, які не піддаються впливу сонячних променів і які ви відкриваєте не надто часто».
Однак це не стосується найспекотніших літніх місяців, коли потрібно зберігання в холодильнику, якщо ви вирішите покласти їх у найнижчу шухляду, зазвичай для фруктів та овочів, де температура не опускається нижче. 6 ° C
Добре також, що вони тримаються подалі від світла, оскільки надмірне перебування на сонці та тривалий контакт зі світлом можуть призвести до їх зміни, змусивши їх позеленіти.
Тоді пам’ятайте, що важливо тримати їх у класичній сітківці ока, у якій вони продаються, або у паперовому пакеті, який не повністю закритий: насправді необхідно, щоб вони провітрювалися. Як уже згадувалося, вони повинні знаходитися в темному і прохолодному місці, без вологості.
Будьте обережні, щоб з часом їх часто перевіряти, тому що, якщо деякі пошкоджені, необхідно буде їх усунути, щоб запобігти зараженню тих, що ще цілі та добре збережені.
Як запобігти проростанню, гниттю або зеленінню картоплі
- Щоб вони не проросли, їх слід зберігати при температурі від 6 до 8 ° С.
- Вони гниють, якщо їх утримувати в надто жаркому середовищі з вологою.
- Натомість вони стають зеленими, якщо вони отримують занадто багато світла.
- Часто буває, що зовні вони здорові, а всередині темні; це трапляється, якщо їх утримувати при низьких температурах: насправді, картоплю ніколи не можна тримати в місцях з температурою нижче 4 ° С.
Як зберігати варену картоплю
Після приготування їх можна зберігати в холодильнику кілька днів, поки вони мають шкірку і загорнуті в поліетиленову плівку.
Можна також помістити їх у морозилку після приготування. Для цього важливо виконати таку процедуру: очистити їх від шкірки, помити, порізати на невеликі шматочки і відварити близько хвилини в підсоленій воді, після чого просто злити, промокнути чистою тканиною і покласти в морозильній камері у закритих пакетах, передбачаючи випускати повітря.
Як зберігати очищену картоплю
Якщо вони вже очищені, їх потрібно помити, нарізати тонкими скибочками, опустити у воду і додати щіпку солі і краплю оцту. Це триватиме до трьох -чотирьох днів.
Як зберігати варену картоплю
У цьому випадку їх потрібно охолодити, помістити в герметичний контейнер всередині холодильника, де вони можуть зберігатися максимум два дні, оскільки згодом вони матимуть кислотний присмак.
Як зберігати заморожену картоплю
Як ми вже говорили раніше, можна заморозити картоплю: можливо, якщо вам станеться очищати занадто багато, і ви зрозумієте, що не можете використовувати їх для своїх сьогоднішніх рецептів. У цьому випадку все, що вам потрібно зробити, це приготувати їх і поставити в морозилку, коли вони будуть приготовані.
Зберігайте смажену картоплю
Якщо ви хочете заморозити смажену картоплю, просто додайте її в борошно, краще рис і кукурудзу, обсмажте їх не більше двох -трьох хвилин, дайте їм стекти і висушіть їх на паперовому рушнику.
Після приготування їх поміщають у відповідні пакети для холодильника і ставлять у морозильну камеру.
Маленькі хитрощі для ідеальної дегустації картоплі
Не залишайте їх на відкритому повітрі після того, як вони будуть порізані та очищені. Якщо ви дійсно не можете негайно приступити, будьте обережні, покладіть їх у таз з холодною водою з дрібкою солі, намагаючись приготувати їх якомога швидше.
Ще одна маленька хитрість - уникнути розміщення їх біля певних фруктів, таких як банани, яблука та груші, оскільки вони відповідають за вироблення речовини етилену, який прискорює дозрівання, полегшуючи появу паростків на шкірці.
