Ви любите гамбургери? Ось 8 ідей смачних рецептів
Хоча це одне з типових страв американської кухні, гамбургер має німецьке походження. Неймовірне, чи не так? Назва походить від німецького міста Гамбурга і, як кажуть, потрапила в Америку лише в 19 столітті.
Нині відома у всьому світі як страва швидкого приготування "зроблено в США", що нагадує своїх колег з хот -догів, вона стала частиною гастрономічної культури багатьох інших країн.
через GIPHY
Навіть в Італії зараз бургери втратили свою силу: давай Закусочна, мебльовані в типово американському стилі, пропонуючи гамбургери всіх видів, аж до місць, де традиції гамбургера поєднуються з якістю типової сировини прекрасної країни, від п’ємонтського м’яса до тих, що в Кианіні.
Якщо ж ви хочете задовольнити свою тягу до Америки навіть на своєму дивані, ми пропонуємо нижче 8 рецептів гамбургера, які ви зможете приготувати вдома без проблем, від вегетаріанського гамбургера до вишуканої версії з великою кількістю фуа -гра . Отже, ви готові здійснити подорож до США?
Ось усі вказівки щодо приготування спеціальних гамбургерів, починаючи з цього ...
Дивись також
Чізбургер: вічна класика
Інгредієнти для 4 гамбургерів
200 г яловичого фаршу
2 бутерброди
2 скибочки сиру (чеддер, монтерей ...)
6 кілець цибулі або огірок (за бажанням)
салат або часточка помідора
4 столові ложки соусу на ваш вибір (кетчуп, майонез, шашлик)
Спеціальний соус:
125 мл майонезу 1 столова ложка кетчупу 1 столова ложка гірчиці 1 столова ложка дуже тонких нарізаних солодких огірків 1 чайна ложка Tabasco®
Сформуйте гамбургер з фаршем (ви обираєте, яке м’ясо використовувати. Ідеальним буде плече з 15-25% жиру, але ви також можете додати фарш зі свинини, баранини чи курки).
Покладіть крапельку олії на сковороду і обсмажте м’ясо на грилі з обох сторін, бажано перевернути гамбургер лише один раз (3-5 хвилин на кожну сторону, залежно від варіння приготування).
Наприкінці приготування додайте скибочки сиру і дайте йому розтанути.
Покладіть соус на нижню половину бутерброда, потім м’ясо, салат, помідор і, можливо, нарізані огірки.
Рецепт, взятий з "Гамбургера для гурманів" © Edizioni Marabout - Акіко Іда та П'єр Жавель
Бургер з беконом: хрусткий і ароматний
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 бутерброди
500 г яловичого фаршу
fleur de sel
4 столові ложки кетчупу
8 скибочок бекону
2 помідори
1 цибулина
2 огірка
200 г чеддера
4 листочка салату
Помідори, цибулю та огірки наріжте невеликими кубиками і покладіть їх в окремі миски. Обсмажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Додайте помідори і, за бажанням, дрібку орегано. Залиште варитися на пару хвилин і відкладіть.
Нарізати чеддер шматочками, покласти його в миску з половиною склянки води і нагріти в мікрохвильовій печі близько двадцяти секунд. Консистенція повинна бути рідкою, але не надто багатою. Додати огірок і цибулю.
Готуйте 4 гамбургери з флер-де-селом по 3-4 хвилини з кожної сторони. Обсмажте хліб пару хвилин і складіть, поклавши кетчуп, м’ясо, суміш чеддера та бекону та салат.
Рецепт, взятий з "Гамбургера для гурманів" © Edizioni Marabout - Акіко Іда та П'єр Хавель
Рибний бургер, смак моря в бутерброді
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 невеликі бутерброди
Для панірованої риби:
4 свіжих або заморожених філе тріски
1 яйце
1 чайна ложка паприки
150 г кукурудзяних пластівців
1 столова ложка оливкової олії
Трав’яний соус:
2 столові ложки йогурту або сиру
1 столова ложка крем -фріше
1 столова ложка гірчиці Колмана®
1 щіпка кмину
1 скибочка чеддера або ементалу
паростки кресу або ракети
Збийте яйця і приправте сіллю, перцем і паприкою. Подрібнити кукурудзяні пластівці до тих пір, поки вони не стануть схожими на панірувальні сухарі. Занурте філе спочатку в яйце, а потім у крупи принаймні пару разів, щоб вони добре покрилися. Обсмажте на сковороді з крапелькою олії по 3 хвилини з кожної сторони. Приготуйте соус, поєднавши йогурт, кмин, крем -фріше і гірчицю Приправити сіллю та перцем Нарізати хліб, намастити соусом зверху і знизу Додати рибу, 1 скибочку сиру та паростки руколи або кресу.
© Річард Бутін
Паризький гамбургер
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 білих рулону
3 курячих грудки фаршу
1 столова ложка оливкової олії + за смаком для приготування
1 щіпка кмину
2 маленьких камамбери
3 столові ложки меду
songino
4 столові ложки томатного соусу
Приготуйте бургери, змішавши курку з олією, сіллю та перцем. Варіть і відкладіть. Увімкніть решітку духовки та підсмажте камамбер (або томіні), розділений навпіл, з невеликою кількістю меду зверху. Залиште під грилем на 3-5 хвилин.
Розділіть бутерброди навпіл, у нижню половину покладіть томатний соус, салат, гамбургер та камамбер. Їжте негайно!
© Річард Бутен / Марабу
Гамбургер з фуа -гра
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 булочки з молоком
цибульне варення
листя салату
4 скибочки фуа -гра
6 скибочок копченої качиної грудки
1 золоте яблуко
сіль і перець
Наріжте салат. Нагрійте антипригарну сковорідку і готуйте фуа-гра дві хвилини з кожної сторони. Розігрійте бутерброди в духовці. Наріжте яблуко скибочками. Зберіть бутерброд, поклавши трохи цибульного варення, 1 скибочку яблука, л "смажена качка, фуа -гра та" салат. Подавати з трохи цибульного варення.
© Річард Бутен / Марабу
Гамбургер "bleu"
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 булочки з молоком
500 г яловичого фаршу
200 г рокфор
4 столові ложки вершків
1 червона цибулина
4 листочка салату
Розріжте бутерброди навпіл і нагрійте кілька хвилин під решіткою духовки. Зварити раніше підготовлені бургери. У миску додайте трохи крему Рокфор до вершків і перемішайте Наріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см. Решту Рокфору подрібніть виделкою.
Намажте соусом кожну половину хліба, покладіть лист салату, гамбургер і розкришений сир.
© Річард Бутен / Марабу
вегетаріанський бургер
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 крупи зернових
Для вегетаріанських гамбургерів:
300 г копченого тофу
150 г вівсяного вівса
1 столова ложка цільнозернового борошна
1 зубчик часнику
1 шалот
кілька листочків базиліка, м’яти або чебрецю
1 столова ложка соєвого соусу
2 печериці
1 баклажан + 1 печериця + 1 цибулина
трав’яний соус
ракета
Приготуйте бургери, з'єднавши подрібнений часник і цибулю -шалот з дрібно нарізаним тофу і грибами. Створіть бургери і обсмажте їх оливковою олією. Баклажани, гриби та цибулю нарізати скибочками і обсмажити.
Хліб розрізати навпіл, з обох сторін покласти соус, гамбургер, 1 скибочку баклажана, 1 кільце цибулі і кілька скибочок шампіньйону. При бажанні можна додати чеддер або сир ементаль. Також додайте трохи ракети.
© Річард Бутен / Марабу
Бургер із зірками
Інгредієнти для 4 гамбургерів
4 бутерброди
500 г меленої кави
120 г фуа -гра
fleur de sel
4 тонкі скибочки пряників
олія
3 білі цибулини
100 г цукру
ракета
Цибулю порізати кубиками і зварити сковороду з оливковою олією, додати цукор і залишити тушкуватися до карамелізації.
Приготуйте 8 фаршів однакового розміру з фаршем. Фуа -гра нарізати тонкими скибочками меншого діаметру, ніж м’ясо, розрівняти дві фрикадельки і вставити фуа -гра посередині, чудово запечатуючи їх. Додайте сіль і варіть на гарячій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.
Пряники нарізати тонкими скибочками і обсмажити з невеликою кількістю олії, поки скибочки не стануть хрусткими.
Зберіть бутерброд (підсмажуючи його протягом 2 хвилин під решіткою після розрізання навпіл), знову додаючи компот з цибулі, м’ясо та компот з цибулі. Додайте кілька листочків руколи і, нарешті, хрусткі пряники.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
