Як вживати куркуму і в повній мірі користуватися її властивостями
Завжди відомий під назвою Індійський шафран, куркума - це жовта / оранжева спеція
має сильні протизапальні, антиоксидантні, знеболюючі та цілющі властивості. Його можна використовувати в тисячі рецептів, щоб надати вашим стравам додатковий відтінок кольору та смаку, але не тільки: куркума також підходить для створення домашньої косметики та масок.
Давайте подивимося, як використовувати куркуму в цьому відео з "ідеєю рецепта!"
Властивості куркуми
Як згадувалося раніше, куркума - це спеція, багата корисними властивостями. Для прикладу, споживання куркуми покращує роботу шлунка і кишечника, а також допомагає боротися з холестерином, полегшуючи виведення зайвих жирів. Ось перелік основних властивостей:
- Протизапальні властивості
- Антиоксидантні властивості
- Жовчогінні властивості
- Протипухлинні властивості
- Лікувальні властивості
- Травні властивості
- Властивості антидепресантів
- Антибактеріальні властивості
- Знеболюючі властивості
- Детоксикаційні властивості
Дивись також
Всі переваги куркуми
В останні роки куркума є центром цілеспрямованих досліджень західної медицини, яка визнала "безмежну користь, особливо щодо здоров'я тих, хто її споживає. Що це?
- Він запобігає і зменшує запалення
- Полегшує біль у суглобах
- Корисний для мозку та нервової системи
- Це природний знеболюючий засіб
- Захищає печінку
- Сприяє травленню
- Обмежує дію вільних радикалів
- Зміцнює імунну систему
- Він запобігає діабет 2 типу
- Сприяє детоксикації організму
- Запобігає бактеріальним інфекціям
- Сприяє загоєнню ран
- Сприяє ефективності антидепресантів
- Збільште пам’ять
- Підвищує здатність мозку до самовідновлення
- Допомагає запобігти та боротися з раком
Що відбувається з організмом, коли ми приймаємо куркуму?
- Контрастує запалення
Куркума бореться із запаленнями, які можуть бути присутніми на різних ділянках тіла. Він широко використовується для лікування артриту, тому що крім того, що він полегшує його, він також здатний заспокоювати біль.
- Допомогти печінці
Куркумін, який є активним інгредієнтом куркуми, здатний надати велику допомогу печінці у виконанні її функцій.
- Сприяє травленню
Він підтримує шлунок і кишечник під час складного процесу травлення.
- Діє як антиоксидант
Він протидіє дії вільних радикалів і тому уповільнює старіння клітин.
- Він запобігає захворюванням
Він запобігає діабету 2 типу і зміцнює всю імунну систему.
- Працює на нервову систему
Лише 1 грам куркуми на день зміг би збільшити пам’ять, і ця спеція покращує здатність мозку до самовідновлення після серйозних пошкоджень, таких як інсульт. Крім того, він діє як антидепресант.
- Володіє протираковими властивостями
Куркумін здатний блокувати дію ферменту, який вважається відповідальним за розвиток пухлин в області голови, шиї та ротової порожнини; крім того, підвищується ефективність хіміотерапії при лікуванні деяких видів пухлин.
Як приймати куркуму: дози та добавки
Рекомендована доза куркуми, яку потрібно приймати щодня, становить від 3 до 5 грамів, тобто приблизно столова ложка або близько того, якщо вживати її у вигляді порошку. Однак дослідження підкреслили, що проблема цієї спеції - це перш за все труднощі для нашого організму в змозі її засвоїти, а отже, використовувати найкраще. Щоб виправити це, просто додайте трохи чорного перцю або оливкової олії, щоб отримати максимальну користь.
Якщо ми хочемо вживати куркуму в цілющих цілях, рекомендованих доз недостатньо, і, попросивши поради у лікаря, ми можемо прийняти рішення про прийом добавок з кількістю активного інгредієнта, значно більшою, ніж тільки пряність.
Однак майте на увазі, що щоденне використання куркуми в кулінарії залишається чудовим способом допомогти нашому організму підтримувати форму.
Як використовувати куркуму в кулінарії
Найкраще використовувати куркуму в сирому вигляді, тобто вставляти її в страву лише в кінці приготування, таким чином уникаючи розсіювання деяких її принципів харчування. Крім того, для кращого засвоєння та доведення рецепта, це чудово трохи з’єднати. перець або оливкова олія.
Чого слід уникати, так це приймати надмірні дози (що може бути контрпродуктивним) і, перш за все, не вживати куркуму у разі жовчнокам’яної хвороби.
Разом з імбиром, перцем чилі та корицею куркума - справжня спеція для здоров’я. На додаток до всіх переваг, які ми перерахували досі, з його ніжним ароматом куркума дуже добре поєднується з будь -якою солодкою або солоною стравою. Давайте розглянемо деякі приклади:
- Приготуйте золоте молоко
- Додайте куркуму в суп
- Приправте ризотто куркумою
- Приготуйте чай з куркуми
- Приготуйте золотий мед від кашлю та застуди
- Збагатити фаршировані овочі
- Збризніть олією куркуми
- Додайте куркуму до смузі
- Приготуйте відвар куркуми
- Додайте куркуму до соків та екстрактів
- Приправте макарони куркумою
- Додати куркуму до заварного крему
- Використовуйте куркуму в тісті солодких і солоних коржів
- Приготуйте хліб з куркуми
- Приправте куркумою тофу і сейтан
- Додайте куркуму в соуси та соуси
- Приготування зі свіжої куркуми
Прості рецепти з куркумою
1. Масло зі смаком куркуми
Інгредієнти
- 500 мл оливкової олії екстра незайманої
- 3 столові ложки порошку куркуми
Підготовка
Налийте олію і куркуму в скляну банку з герметичною кришкою, потім добре перемішайте. Закрийте банку і дайте суміші відпочити тиждень: її потрібно буде струшувати раз на день.
Після закінчення цього часу налийте олію у пляшку, уникаючи куркуми, що осіла на дні.
Ваше масло готове до використання в будь -якій страві. У чому його користь?
Це антиоксидант, детоксикує печінку та кишечник, має знеболюючу та протизапальну дію, запобігає захворюванням, захищає від деяких видів пухлин, протидіє холестерину та запорам.
2. Морозиво з куркуми
Інгредієнти
300 мл вершків
100 г цукру
150 мл молока
4 жовтки
Підготовка
Розтопіть молоко з цукром у каструлі, потім зніміть з вогню і додайте по одному жовтки. Поставте каструлю на плиту і перемішуйте, поки крем не стане твердим. Вилийте вершки в миску, накрийте їх поліетиленовою плівкою і дайте охолонути. Додайте вершки, добре перемішайте і поставте в морозилку принаймні на 6 годин перед вживанням.
3. Смузі з бананів і куркуми
Інгредієнти
1 банан
250 мл молока
1 столова ложка подрібненого мигдалю
1 чайна ложка куркуми.
Підготовка
Змішайте всі інгредієнти разом, поставте в холодильник на півгодини і подавайте у склянці з подрібненим мигдалем. У цьому рецепті немає необхідності готувати інгредієнти.
4. Паста з кабачками і куркумою
Інгредієнти
2 кабачки
половина цибулі
2 чайні ложки куркуми
півсклянки води
350 г макаронів
2 моцарелла
вершкове масло
Підготовка
Тушковані 2 кабачки нарізати тонкими скибочками з половиною нарізаної цибулі і 2 столовими ложками вершкового масла. Щоб полегшити приготування, додайте півсклянки води, у якій ви розчинили 2 чайні ложки куркуми. Додайте сіль і варіть 10 хвилин. 350 г пасти залийте великою кількістю окропу підсоленої води, злийте і приправте спеціями овочі. Додайте сири 2 подрібненої моцарели до ще гарячої пасти, щоб отримати тарілку пасти з сирним сиром.
Куркума як природний засіб
На додаток до того, що куркума є пряністю в кулінарії, вона використовується для приготування численних природних засобів, які можна вживати або наносити на шкіру. Давайте подивимося, які з них найвідоміші.
Змішуючи куркуму з кокосовою олією, ви отримаєте маску, яку можна негайно нанести на обличчя для усунення прищів та прищів. Або суміш куркуми та меду буде ефективною проти порізів та невеликих ран.
Навіть на волоссі куркума дуже добре піддається приготуванню компресів, здатних зробити волосся міцнішим і м’якшим; крім того, куркума на волоссі діє як засіб проти лупи і може полегшити відблиски світла.
Вдома ви також можете приготувати «чудовий трав’яний чай з куркуми, пити гарячим взимку або холодним влітку для справжнього концентрату благополуччя.
Щоб вплинути на біль у суглобах або запалення шкіри, можна натерти свіжий корінь куркуми і створити відвар, який допоможе вам вирішити недуги.
Золоте молоко і золотий мед - це два дуже відомих рецепти приготування куркуми, які отримали свою назву від того факту, що як тільки порошок куркуми поєднується, дві страви набувають золотистий колір. Вони є справжнім засобом для всіх станів грипу та для заспокоєння кашлю.
Суміш куркуми і часнику, хоча на перший погляд це може здатися неприємним, може бути дуже ефективним у боротьбі з артритом. Зробіть пакет і дайте йому попрацювати.
Увечері після роботи приготуйте гарячу ванну з солями куркуми, яку можна створити вдома, змішавши крупну сіль, порошок куркуми та цедру апельсина. Ви матимете ароматний і очищаючий ефект, якого ніколи раніше не було.
Нарешті, ви можете спробувати свої сили у створенні домашніх цукерок на основі куркуми, імбиру та лимона: суперефективний засіб від болю в горлі.
Як зберігати куркуму?
Як загальне правило, яке застосовується до всіх спецій, куркуму також краще вибирати органічну. Свіжий корінь куркуми слід зберігати в холодильнику, де він зберігатиметься досить тривалий час.
Якщо ви віддаєте перевагу порошку куркуми, завжди вибирайте консервовані замість прозорих банок і зберігайте їх у прохолодному, сухому та темному місці.
Протипоказання до застосування куркуми
Куркума - пряність, яка також має протипоказання, які не варто недооцінювати.
Його споживання слід уникати, якщо ви страждаєте від:
- Камені в жовчному міхурі
- Камені в жовчному міхурі
- Проблеми з жовчовивідними шляхами
- Оклюзія жовчовивідних шляхів
- Проблеми з жовчним міхуром
- Проблеми зі згортанням крові
Загалом, корисний вплив куркуми, безумовно, більший, ніж протипоказання, але при наявності певних патологій проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж почати регулярно її приймати.
