Ціцерхія: властивості та харчова цінність стародавнього бобового
Cicerchia - це бобові давньої пам’яті, особливо в центральній Італії, яка переживає значне відновлення завдяки органічному ринку та насамперед італійському громадському харчуванню, дуже уважною до різноманітності та якості продуктів. Це також рослина, багата властивостями та цінностями поживних речовин, які потрібно виявити.
Кориця: властивості, користь та протипоказання рослини -афродизіаку, що f
Властивості цистерхії
Як і будь -яке бобове, цицерхія багата білками. Тому він відмінно підходить для вегетаріанської дієти, як альтернатива споживанню м’яса, і взагалі відмінно підходить для здоров’я м’язів та серця. Насправді, крім білків, цицерхія також містить вітаміни групи В, кальцій та фосфор. Серед його властивостей насправді є користь, яку він приносить кісткам і пам’яті завдяки наявності мінеральних солей, а також багатий клітковиною, що робить його ідеально засвоюваною їжею.
Ціцерхія: харчова цінність
Харчова цінність ціцерхії - це саме ті, які перераховані вище, але доречно додати, що 100 грам продукту містять близько 315 калорій, і що завжди в тій же кількості є багато білків, певна доза вуглеводів і справжня хороша новина, дуже мало жиру і багато клітковини. Чудовий привід відновити цю старовинну бобову і використовувати її як альтернативу сочевиці, квасолі, нуту та гороху.
Протипоказання до застосування цицерхії
Кулінар на кухні все ще є рідкісною їжею, також тому, що він не дуже поширений, і навіть у регіонах, де він росте, таких як Лаціо, Умбрія, Марке, Молізе та Апулія, він мало використовується. Можливо, причина пов'язана з протипоказанням до надмірного споживання цистерхії, що в минулому призводило до латиризму. Захворювання, що призвело до паралічу нижніх кінцівок, спричинене, згідно з дослідженнями, датованими XIX століттям, амінокислотою, присутнім у насінні цицерхії, що називається ODAP. Однак це явище пов’язане з надмірним споживанням, і сьогоднішні культури намагаються отримати горох трави з дуже низькою концентрацією цього нейротоксину. У будь -якому випадку вважається, що токсин можна повністю вивести, замочивши горошину в підсоленій воді не менше 12 годин.
