Заморожені овочі: всі відповіді на ваші запитання
Ми повинні з’їсти багато овочів, ми всі погоджуємось: але, перш за все, ми повинні їх знайти, підготувати, зберегти. Навіть найбажаніших можна знеохотити, побачивши зморщені кабачки, куплені позавчора або тонну зеленої квасолі на презирство ... Але рішення є, і біля прилавка лежить заморожена їжа! Практичні для зберігання і завжди під рукою в морозильній камері, заморожені овочі мають численні переваги ...
- Чому заморожені продукти містять більше вітамінів, ніж свіжі овочі?
- · З чого складається заморозка?
- · Ви дійсно економите час, використовуючи заморожені овочі?
- · Міфи, які слід розвіяти про заморожені овочі
Чому заморожені продукти містять більше вітамінів, ніж свіжі овочі?
Між збиранням і заморожуванням проходить максимум 5 годин. Купуючи овочі на ринку, вони свіжі, звичайно, але вони втрачають половину вітамінів, які вони містять, якщо їх не з’їсти протягом 24 годин. Щоб у повній мірі скористатися їхніми якостями, їх слід споживати негайно, як тільки вони зібрані: це неможливо, якщо у вас немає власного городу!
Ось чому містяться заморожені овочі ще багато вітамінів кілограма квасолі, яку ми купуємо в неділю вранці, але готуємо ввечері в четвер ...
А потім ми знаходимо їх цілий рік, що дозволяє нам готувати пепероната посеред зими, не купуючи імпортних і дуже дорогих овочів. Заморожених продуктів.
Дивись також
З чого складається заморозка?
Замороження це процес, який полягає в тому, щоб довести продукти до -18 ° за дуже короткий час. Швидкість охолодження гарантує збереження поживних якостей.
З іншого боку, при заморожуванні зниження температури відбувається відносно повільно: зазвичай для повного заморожування продуктів потрібні 24 години. Утворення великих кристалів льоду призводить до того, що рослинні клітини лопаються, і харчова цінність їжі може бути змінена. Щоб добре замерзнути, потрібно стежити, щоб їжа була максимально «вологою».
Ви дійсно економите час, використовуючи заморожені овочі?
1 кг замороженого перцю = 1 кг використаного перцю. З 1 кг свіжого перцю це не так, тому що вам потрібно буде його порізати, видалити плодоніжку і насіння.
Ще один плюс: я купую 1 кг, але мені потрібно лише 200 г? Я беру необхідну кількість з пакета, а решту залишаю в морозилці.
І, перш за все, заморожені овочі не зазнають таких самих змін цін, як свіжі продукти, і вони доступні цілий рік.
З точки зору часу підготовки: вже нарізані, очищені, бланшовані, їх можна використовувати безпосередньо! Просто нагрійте або розморозьте їх (у духовці або мікрохвильовій печі) або додайте безпосередньо, залежно від рецептів.
Можна знайти заморожені овочі окремо або змішані, варені чи ні ... Ви зіпсовані вибором!
Розвіяти міфи про заморожені овочі
>Вони, безумовно, додали барвники, щоб зробити горох таким зеленим, а морква - оранжевою ...
ПОМИЛКОВИЙ: овочі можна бланшувати, і саме ця процедура фіксує природні кольори та надає їм більший рельєф. Кольори ніколи не надаються барвниками. Вони є оптимальним виразом натуральних пігментів цих овочів.
>Коли ви купуєте консервовані або заморожені овочі, ви не знаєте, що всередині.
ПОМИЛКОВИЙ: на етикетках ми знаходимо багато інформації
- Найменування продажу, яке включає назву овоча із, у деяких випадках, способами приготування, поданням та розміром.
- Чиста кількість заморожених продуктів, місткість упаковки, загальна вага та злита маса в грамах.
- Назва та адреса виробника.
- Країна -виробник, якщо продукт не надходить із країни Європейського Союзу.
- Інгредієнти, перераховані за спаданням важливості.
- Поради щодо підготовки.
- Інформація про харчування.
