Фісташки: властивості та користь для вашого здоров’я
Фісташки - це фрукти, повні корисних властивостей для здоров’я нашого організму. Їх харчова цінність приносить численні переваги нашому серцю, нервовій системі, проти поганого холестерину, вільних радикалів та багато іншого.
Фісташки - це олійні насіння, що містяться в плодах фісташок (наукова назва яких - «Pistacia vera»), чагарнику, що належить до сімейства Anacardiaceae і вирощується переважно на Близькому Сході, а також у Сполучених Штатах та Середземномор’ї (вид у Сицилії) , де фісташки Bronte особливо відомі, захищені маркою DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Щоб скористатися неймовірними властивостями фісташок, просто споживайте їх простими, але їх також можна їсти смаженими та соленими або використовувати як інгредієнт для багатьох різних рецептів, від морозива до соусів та приправ. Але будьте обережні: як і всі сухофрукти, фісташки містять багато калорій, тому завжди добре не зловживати ними!
Давайте разом з’ясуємо все, що потрібно знати про властивості та користь фісташок, їх поживну цінність, калорійність, найкращі рецепти їх вживання та поради щодо їх споживання, особливо якщо ви на дієті. Тим часом тут ви у цьому відео рецепт смачних солодощів з бананів, фісташок та малини!
Фісташки: властивості та харчова цінність
Фісташки зазвичай називають сухофруктами, навіть якщо насправді це досить маслянисті насіння: це над-енергійна їжа, справжня панацея для здоров'я нашого організму! Звичайно, у них багато калорій: у 100 грамах фісташок міститься 562. Ці калорії в основному даються жирами, а також білками та вуглеводами.
Ліпіди, що містяться у фісташках, переважно ненасичені: жири омега 6 та омега 9 (лінолева та олеїнова кислоти) забезпечують ці насіння високими поживними властивостями. Їх корисні властивості надаються високим споживанням клітковини, при цьому вони повністю не містять глютену та лактози.В них багато вітамінів, таких як вітамін В1 (також називається тіамін), ніацин та піридоксин (вітамін В6), вітамін А, вітамін Е і вітамін К. Серед інших харчових цінностей фісташок ми виявляємо високий вміст мінеральних солей, повних користі для нашого здоров'я: кальцію, фосфору, магнію, калію, заліза, марганцю, цинку, міді та селену.
Попередження: як і всі сухофрукти, фісташки легко викликають алергію.
Всі переваги фісташок
Користі фісташок, як і передбачалося, дійсно багато.Перш за все, вони допомагають знизити рівень поганого холестерину: наявність ненасичених жирів та фітостеролів дозволяє знизити рівень поганого холестерину в крові, що є дійсною допомогою для всієї серцево -судинної системи.
Фактично, фісташки є справжньою панацеєю для здоров’я серця, перш за все завдяки наявності вітаміну Е, здатного захищати і зміцнювати стінки судин, а також - очевидно - знижуючи рівень шкідливого холестерину в крові.
Отже, вітамін В6 дуже корисний для здоров'я нервової системи, оскільки він допомагає синтезу деяких нейромедіаторів та синтезу мієліну, речовини, що захищає саму нервову систему. Антиоксиданти, присутні серед поживних властивостей фісташок, є відмінними протираковими, оскільки вони допомагають боротися з вільними радикалами.
Корисні властивості фісташок не зупиняються на досягнутому: ці насіння допомагають захистити нашу шкіру від старіння (протидіють вільним радикалам) і живлять суху шкіру своїми ліпідами. Потім вони захищають зір, покращуючи здоров'я ваших очей. Та допомагають знизити рівень глюкози в крові рівні, що є дійсною підтримкою для хворих на цукровий діабет.
Крім того, харчові волокна дуже важливі для благополуччя та здоров'я кишечника: вони запобігають або лікують запори та сприяють нормальній роботі кишечника. Вони також пропонують відчуття ситості, що дозволяє їсти менше.
Фісташки: протипоказання і дієта
У фісташок немає реальних протипоказань, але надмірне споживання, звичайно, не рекомендується тим, хто страждає від надмірної ваги або ожиріння: їх калорійність, як ми вже говорили, була б дуже високою і спорадичною. Іншими словами, якщо ви на дієті, краще уникати її споживання для вашого здоров'я!
Якщо, навпаки, ви не зловживаєте цим видом їжі та не маєте проблем із вагою, фісташки можуть бути лише запорукою добробуту: у потрібній кількості його жири приносять тільки користь! Однак будьте обережні, не перевищуйте навіть у цьому випадку, оскільки надмірне вживання омега -6 може призвести до запалення.
Як використовувати фісташки у своїх рецептах
Окрім усіх цих неймовірних властивостей, фісташки ще й смачні! З цієї причини їх багато використовують на кухні в самих різних способах і рецептах. На додаток до того, що їх їдять просто, або смажать і солять, вони можуть додати свій характерний зелений аромат та колір до різних видів справді смачних соусів та начинок!
Ви коли -небудь пробували, наприклад, фісташковий песто? Щоб зробити це, просто закип’ятіть в каструлі трохи води, залийте очищені фісташки, варіть 5 хвилин і процідіть, а потім видаліть шкірку. Помістіть фісташки в міксер, влийте оливкову олію і тертий Grana Padano, листя базиліка, половину зубчика часнику і терту цедру половини лимона. Увімкніть міксер і через кілька секунд налийте трохи води. Нарешті, додайте сіль і перець за смаком і продовжуйте перемішувати суміш, поки крем не стане однорідним.
Фісташки використовуються для приготування морозива та десертів усіх видів, включаючи смачні різдвяні нуги, або для заправки м’яса та нарізки (згадайте типову мортаделу зі смаком фісташок!).
