Вегетаріанська лазанья: 6 рецептів облизування пальців!
Легша за традиційну лазанью, вегетаріанська лазанья - це дуже смачна перша страва, яка змушує всіх погодитися, а не тільки тих, хто не їсть м’яса!
Завдяки безлічі шарів кольорових овочів та бешамелю, що чергуються з макаронами, овочева лазанья підніме настрій та збудить апетит.
Легка у приготуванні вегетаріанська лазанья існує у багатьох барвистих варіантах, що змінюються залежно від пори року та овочів, які пропонує нам природа. Справжнє і ситне перше блюдо, вегетаріанську лазанью можна приготувати заздалегідь і насолоджуватись щедрими порціями в потрібний час.
Окрім лазаньї з кабачків, яку ви бачили у відео, якщо ви шукаєте нові ідеї щодо приготування смачної овочевої лазаньї, подивіться "на наші рецепти ...
Лазанья зі шпинату
Дуже м'який і кремовий рецепт.
Дивись також
Інгредієнти (4 особи):
250 г яєчної лазаньї
250 г бешамелю
300 г свіжої рікотти або моцарелли
300 / 400г свіжого або замороженого шпинату
50 г сиру пармезан
Вершкове масло за смаком
Сіль і перець за смаком.
Горіх носката за смаком
Підготовка:
Якщо ви використовуєте свіжий шпинат: очистіть і вимийте шпинат, а потім відваріть його в трохи підсоленій воді близько 10 хвилин і процідіть.
Якщо ви використовуєте заморожений шпинат: розморозьте шпинат (у мікрохвильовій печі максимум 2 хвилини) і розігрійте духовку до 200 градусів.
Обсмажте шпинат з невеликою кількістю масла, солі, перцю та мускатного горіха. Зніміть з вогню і додайте рікотту та третину пармезану.
Змастіть форму для випічки залишився вершковим маслом і покладіть перший шар пасти, потім рікотту / шпинат і бешамель, поки у вас не залишиться інгредієнтів.
Посипте пармезаном, що залишився, і поставте в духовку на 25 хвилин.
Лазанья з артишоками
Рецепт лазаньї з овочами з ніжним і неповторним ароматом.
Інгредієнти (4 особи):
250 г яєчної лазаньї
4 артишоки (за можливості свіжі)
250 г нарізаної кубиками моцарели
1/2 копченого копченого сиру лопатка кубиками
літр бешамелю
100 г вершкового масла
Підготовка:
Очистіть артишоки, видаливши тверде зовнішнє листя і відваріть їх 10 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Злийте і наріжте їх невеликими шматочками, а потім швидко обсмажте на сковороді з олією, сіллю та перцем.
обсмажте їх з маслом і трохи солі. Варіть їх повільно, поки вони не стануть ніжними.
Бланшуємо лазанью, змащуємо сковорідку і починаємо з шару лазаньї, трохи бешамелю, копченої лопатки, моцарели та артишоків.
Так продовжуйте до тих пір, поки не будуть витрачені всі інгредієнти.
Поставте в духовку і готуйте 40 хвилин, а потім покладіть лазанью під гриль.
Перед подачею залиште відпочити на 15 хвилин.
Лазанья з радіо і волоськими горіхами
Рецепт вегетаріанської лазаньї для справжніх гурманів.
Інгредієнти для 4 осіб):
250 г яєчної лазаньї
2 цибулі -шалот
700 г радиккіо
250 г сиру таледжо
1 літр бешамелю
100 г волоських горіхів
Сіль за смаком.
перець за потребою.
олія за смаком
Підготовка:
На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте тонко нарізаний цибулю -шалот. Додайте чистий радикхіо, нарізаний тонкими смужками, посоліть і дайте висохнути приблизно 15 хвилин на повільному вогні.
Додайте сир таледжо, приправте сіллю і перцем, наріжте в начинку кілька волоських горіхів.
Бланшуємо лазанью, змащуємо сковорідку і починаємо з шару лазаньї, потім з невеликою кількістю бешамелі та начинкою з радіккіо.
Випікайте в духовці при 180 ° С близько 20 хвилин, додаючи краплю молока, якщо це необхідно, щоб тісто не висохло. Коли поверхня добре підрум'яниться, вийміть з духовки і дайте їй відпочити кілька хвилин перед подачею.
Лазанья з гарбуза і шпинату
Рецепт осінньої лазаньї par excellence.
Інгредієнти для 4 осіб):
250 г яєчної лазаньї
400 г запареної м’якоті гарбуза жовтого кольору
200 г підсмажених фундука
500 г шпинату
1 цибулина
500 мл молока
50 г вершкового масла
50 г борошна
300 г страккіно
3 столові ложки сиру пармезан
Сіль за смаком.
перець за потребою.
Підготовка:
Щоб приготувати бешамель: у каструлі розтопіть вершкове масло, потім додайте всю муку і перемішайте, поки не стане добре підрум'яненою. У цей момент з вогню потроху додайте молоко, не створюючи грудочок. Поставте знову на вогонь і дайте йому загуснути, приправте сіллю і перцем і тримайте в теплі.
Гарбуз розімніть або змішайте занурювальним блендером і додайте до бешамелі.
У великій сковороді розігрійте крапельку олії і цибулю, нарізану невеликими шматочками. Коли він стане золотисто -коричневим, викиньте шпинат у каструлю, накрийте кришкою і дайте все висохнути на повільному вогні близько десяти хвилин.
Накрийте дно форми для випічки тонким шаром бешамелю та гарбуза і покладіть шар макаронних виробів, потім додайте начинку зі шпинату. Чергуйте шар макаронів з іншими інгредієнтами: бешамель, що контактує з макаронами, поверх шпинату, шматочки страккіно і трохи здрібненого фундука, поки всі інгредієнти не будуть вичерпані.
Посипте сиром пармезан і поставте в духовку при температурі 180 ° С приблизно на 40 хвилин.
Завершіть приготування в режимі гриль протягом декількох хвилин, поки на поверхні не утвориться легка скоринка. Дістаньте блюдо з духовки, дайте йому постояти кілька хвилин при кімнатній температурі і подавайте до столу.
Овочева лазанья без бешамелю
Рецепт лазаньї з багатьма овочами, який можна адаптувати, вибравши сезонні овочі, які вам більше подобаються.
Інгредієнти:
250 г яєчної лазаньї
3 морквини
4 кабачки
2 палички селери
300 г брокколі
200 г помідорів черрі
150 г цвітної капусти
1 цибулина
4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
150 г сиру крещенца або робіола
1 дл молока
50 г тертого сиру пармезан
Сіль за смаком.
перець за потребою.
Підготовка:
Очистіть моркву, поріжте кабачки, видаліть нитки селери та тверді частини стебел брокколі. Вимийте та висушіть усі овочі, наріжте моркву та селеру кубиками, кабачки на шматочки, цвітну капусту та брокколі на суцвіття, а помідори черрі навпіл.
Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з 2 столовими ложками олії, додати нарізані кубиками овочі і варити 15 хвилин: на середині процесу приготування додати брокколі та цвітну капусту, посолити і перемішати.
Змішайте крещенцу з молоком, половиною тертого сиру і дрібкою солі.
Відваріть лазанью в киплячій підсоленій воді, злийте, покладіть їх на тканину і дайте висохнути.
Змастіть форму для випічки залишком олії, покладіть на неї шар лазаньї, приправте овочами та креченцею, знову лазанью і так далі, поки не будуть витрачені всі інгредієнти; закінчіть залишився сиром пармезан і налийте ще трохи олії Поставте в розігріту духовку до 200 ° приблизно на 20 хвилин.
Перед подачею залиште відпочити на кілька хвилин.
А на завершення недільного обіду - барвистий і не надто важкий десерт
