Аспартам

У Європі він дозволений для використання на певних рівнях у напоях, жувальній гумці, молочних продуктах, тістечках, дієтичних продуктах та продуктах контролю ваги, а також як столовий підсолоджувач.

Як багато

Як і для інших добавок, також існує прийнятна добова доза аспартаму, виражена у мг / кг маси тіла на добу, що дорівнює 40 мг / кг / добу. При споживанні в межах цієї величини не повинно бути ризиків для здоров'я, навіть у найбільш вразливих осіб.

Дивись також

Продукти з вітаміном D: найефективніші продукти, які доповнюють їх споживання

Все, що вам потрібно знати про літні фрукти для екс

Харчова піраміда: важливість її знати, щоб добре харчуватися

Безпека

Проте безпека для здоров'я аспартаму була предметом багатьох суперечок з моменту його появи на ринку у 1980 -х роках. Деякі експериментальні дослідження показують збільшення пухлин у гризунів, які зазнали впливу аспартаму. У 2009 та 2011 рр. EFSA оцінила ці дослідження з висвітленням методологічних проблем , хоча метаболіти аспартаму, зокрема фенілаланін та метанол, все ще обговорюються як щодо токсичності, так і щодо кількості, яка може накопичуватися в організмі.
Однак важливо пам’ятати, що аспартам не вживається лише шляхом додавання їжі та напоїв, а набагато частіше він надходить у їжу вже підсолодженим ним. Майже всі продукти харчування, напої та «легкі» або «цукрові» цукерки містять його.
Після потрапляння всередину аспартам розщеплюється в кишечнику на три компоненти: аспарагінову кислоту, фенілаланін та метанол - всі речовини, які зазвичай присутні в організмі. Ці амінокислоти містяться у всіх продуктах, що містять білки, включаючи м’ясо, зернові та молочні продукти. Метанол в природі міститься в нашому організмі, в фруктах і овочах. Тому аспартам засвоюється, як і будь -яка інша амінокислота.
Огляд наукових досліджень, проведених п’ятьма італійськими дослідниками, опублікований у липні 2013 р Харчова та хімічна токсикологія, підтвердив безпеку підсолоджувача. Видання проаналізувало дослідження, опубліковані за останні 22 роки, щодо споживання низькокалорійних підсолоджувачів, насамперед аспартаму, та дійшло висновку, що воно не викликає таких проблем зі здоров'ям, як рак, серцево-судинні захворювання або передчасні пологи.

плюси і мінуси

Цукрові спирти та інтенсивні підсолоджувачі не викликають карієсу, на відміну від цукру. Значно знижуючи енергетичну цінність деяких продуктів, вони можуть бути корисними для тих, хто страждає від залежності від солодощів. Вибір підсолоджених продуктів дозволяє обмежити збільшення ваги. Для людей, які дотримуються дієти, розумне споживання підсолоджувачів робить дієту більш приємною, а отже, легшою у дотриманні та ефективнішою. Але будьте обережні: підсолоджувачі та підсолоджувачі часто змушують бажати більше солодких продуктів, тому що вони не задовольняють смак. Отже, краще поласувати чайною ложкою цукру у своїй каві, але раз на день. Також тому, що дослідження показують, що ті, хто надто покладається на штучно підсолоджені страви та напої, швидше за все, з’їдять більше.