Вишня веде до іншого: 5 делікатесів (і простих у приготуванні) десертів

Вишня, крім того, що вона хороша, ще й хороша: вона містить численні вітаміни (зокрема вітаміни А, С і В), мінеральні солі (серед яких виділяються залізо, кальцій, магній, калій) та антиоксиданти, що забезпечує вишню очищення , ремінералізуючі та енергетичні властивості. Їжте просто, з йогуртом або з кулькою морозива, вишня справді один з фруктів, які їдять, коли є під рукою. Словом, як то кажуть ... одна вишня веде до іншої!

Перш ніж перейти до десертів, подивіться, як робиться цей дуже свіжий і легкий десерт на основі вишні: вишневий мус!

Дивись також

Мус з чорного шоколаду: як приготувати смачний десерт кількома простими способами

Ви любите солодке частування? Ось 10 рецептів десертів у мікрохвильовій печі, які можна спробувати відразу

Рецепт вафель: як приготувати ідеальні вафлі!

Вишні - зірки багатьох кулінарних страв, таких як ці п’ять вишневих десертів, які порадують молодих і старих!

1) Вишня обсипається

© iStock

Інгредієнти
500 гр вишні без кісточок
1 столова ложка кіршу
30 грам цукру
150 грам борошна 00
75 г вершкового масла
60 грам цукру
1/2 чайної ложки кориці
десяток пластівців мигдалю
цукровий пісок

Підготовка
Вишні обкурити, заправити кіршем і цукром, перемішати і залишити мацерувати в холодильнику на годину.

Покладіть борошно, цукор і корицю в миску, розлийте холодне масло шматочками і подрібніть кінчиками пальців, поки у вас не вийде однорідна і розсипалася суміш.
Залиште суміш в холодильнику на час, необхідний для нагрівання духовки до 180 °.

Мигдаль крупно нарізати і відкласти.
Змастіть форму для випічки і посипте її цукровим піском, залийте вишні всім їх соком, обсипте крихту, щоб покрити вишню, посипте мигдалем, цукровим піском і запікайте приблизно 20-25 хвилин або до золотистої скоринки.

Подавайте теплим, можливо, з кулькою ванільного або коричного морозива, або зі злегка підсолодженими напівзбитими вершками або заварним кремом.

2) âато Баск

© iStock

Інгредієнти для замку діаметром 22 см
Для макаронів:
175 г м’якого вершкового масла
125 грам цукрового піску
85 грам мигдального борошна
цедра половини лимона
1 жовток і половина яйця
225 грам борошна 00
щіпка солі

Для начинки:
250 грам молока
3 жовтки
45 грам цукрового піску
20 грам борошна 00
30 г темного рому
150 гр вишневого варення
жменю свіжих вишень без кісточок

До коричневого кольору:
половина яйця, що залишилося

Підготовка
Почніть з приготування заварного крему, щоб він був холодним, коли ви кладете його у торт.
Нагрійте молоко, окремо змішайте в мисці жовтки, цукор і борошно.

Як тільки молоко нагріється, вливайте його потроху в яєчно -цукрову суміш, розчиняючи і помішуючи, потім знову поставте на вогонь і варіть до бажаної густоти. У цей момент налийте ром і потримайте на вогні ще хвилину, потім вийміть, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути.

Щоб приготувати кондитерську оболонку, висипте в миску мигдальне борошно, цукор, цедру лимона і масло і добре перемішайте. Додати жовток і половину яйця, знову перемішати, а потім всипати борошно і сіль.
Перемішайте до отримання однорідної однорідної пасти, загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику приблизно на двадцять хвилин.

Форму для торта змастити і борошном.
Візьміть тісто назад, візьміть приблизно 2/3 його і розкачайте його товщиною близько 3 міліметрів. Вистеліть основу каструлі.

З трохи більше тіста зробіть кульку, а з цього зробіть шнур, достатньо довгий, щоб закрити окружність торта: покладіть його по краю і притисніть, щоб він прилягав до основи і утворював край коржа.
Потім розкачайте те, що буде кришкою з тістом, що залишився. Коли все буде готово, поставте все в холодильник відпочивати.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли температура нагріється, відновіть кришку і основу торта, розкладіть заварний крем до теперішнього часу, викладіть вишневе варення в центр (регулярно розкладаючи його трохи меншим колом, залишаючи таким чином лише своєрідний «край» заварного крему ), туди -сюди розкидайте свіжу вишню, закрийте кришкою і добре притисніть, щоб вона ідеально прилягала до боків.
Вилкою, навпаки, зробіть на тісті декоративні смужки, змастіть яйцем, що залишилося, і запікайте близько 30-35 хвилин.

3) Шоколадні та вишневі кекси

© iStock

Інгредієнти для 6-8 кексів
130 грам борошна 00
30 г гіркого какао
70 грам ванільного цукру
40 г розтопленого вершкового масла
1 яйце
80 грам пахти (або молока, якщо його немає)
1 чайна ложка розпушувача
вишня за смаком
​
Підготовка
Покладіть всі сухі інгредієнти в одну миску, усі рідини - в іншу.

Окремо наріжте вишню шматочками, видаливши серцевину.

Форми змастити і борошном (або скористатися чашечками для кексів) і включити духовку на 180 °.

Помістіть сухі інгредієнти в миску з рідинами і повільно і протягом найкоротшого часу перемішуйте: чим менше ви будете обробляти тісто, тим кекси будуть м’якшими.

Покладіть ложку суміші в чашки або у форму, жменю вишень і закрийте іншою ложкою суміші.

Після того, як всі форми підготовлені, випікайте в центрі духовки і випікайте близько 15-20 хвилин (у міні-формах для тортів це займає рівно 20 хвилин: для кексів, ймовірно, достатньо 15 хвилин, ви повинні стежити за їх).

Залиште охолоджуватися на решітці, чекаючи, поки вони нагріються, перш ніж намагатися вивернути їх дуже акуратно.

4) М'який вишневий пиріг

© iStock

Інгредієнти
4 яйця
Борошно
вершкове масло
цукор (наполовину гранульований і наполовину ванілін)
1 столова ложка кіршу
щіпка солі
1 чайна ложка розпушувача
цукрова пудра
600 г вишні

Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C.

Зважте яйця в шкаралупі і використовуйте для рецепту точно таку ж вагу у борошні, вершковому маслі та цукрі (у моєму випадку рівно 250 гр).

Почніть збивати м’яке масло з цукром, поки воно не стане м’яким кремом.

По одному з’єднайте жовтки з маслом і цукром, а потім додайте кірш: потім додайте просіяне борошно.

Збийте білки з дрібкою солі і додайте їх до суміші, перемішуючи лопаткою знизу вгору, намагаючись не видаляти їх.

Вилийте суміш у форму, змащену маслом і присипану борошном, діаметром близько 22 см, туди -сюди додайте вишні, змусивши їх опуститися в тісто.

Поставте в духовку і готуйте близько години, давши їй охолонути, перш ніж виймати її з форми.

Після охолодження посипте цукровою пудрою.

5) Торт з рікоттою, фісташками та вишнями

© iStock

Інгредієнти для форми діаметром 24 см
Для тістечка:
250 грам борошна
125 г вершкового масла
120 грам цукру
щіпка солі
2 жовтки
2-3 столові ложки води, якщо потрібно

Для начинки:
270 г рикотти
250 г вишні
100 грам цукру
1 чайна ложка кориці
50 грам фісташкового борошна
​
Підготовка
У блендері з’єднайте борошно, цукор, сіль і холодне масло кубиками. Як тільки у вас вийде піщана суміш, додайте жовтки і стільки води, скільки вам потрібно, щоб вийшла однорідна суміш.

Розкачати тісто і викласти у форму приблизно 24 см, попередньо змащену маслом і присипану борошном. Відріжте зайві краї, а залишки пісочного тіста залиште. Поставте каструлю в холодильник і залиште на годину. Змішайте всі інгредієнти начинки, крім вишні, яку потрібно видалити з кісточки.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Дістаньте тісто з холодильника, проколіть його виделкою по дну і влийте вершки з рікотти. Додайте вишні і з залишків пісочного тіста зробіть смужки, які будуть розміщені поверх торта з типовим тканим візерунком.

Випікати наполовину приблизно 30 хвилин.

Дивіться також: 30 закусок до 100 калорій для перекусу без провини!

© iStock 30 закусок до 100 калорій для перекусу без провини!

Дивись також:
-5 смачних і простих у приготуванні закусок своїми руками
- Зелений чай: ось чому він корисний для вашого здоров’я
- Чорниця: 10 переваг цього (майже) чудодійного фрукта

Усі рецепти, люб’язно запропоновані www.fragolelimone.com