Гребінці: рецепт приготування їх досконало, за вченням Гордона Рамзі
Найбільш рекомендовані місяці для споживання цієї їжі - з травня по серпень. Вони є низькокалорійною їжею з низьким вмістом холестерину, але вони не мають такого високого споживання білка, оскільки мають переважно невеликі розміри. З точки зору вітамінів вони не особливо багаті, але містять хорошу кількість фосфору, калію та натрію. Їх не рекомендується під час вагітності, оскільки вони потенційно алергенні.
Їх в основному їдять як закуску, і останнім часом вони стали досить «відомими» також завдяки таким телевізійним програмам, як «Пекла кухня», в якому Гордон Рамзі, відомий англійський шеф-кухар, колись лаявся і лаявся з конкурентами їх нездатність підготувати їх одним. деякими способами (за його словами) простішими або пасерованими.
Нижче ми пропонуємо цей рецепт, щоб відчути себе трохи подібним до вас на кухнях Гордона ... на щастя без криків та літаючих страв!
Інгредієнти
Гребінці (3-4 на людину)
Половина лимона
сіль і перець
оливкова олія
Що потрібно мати під рукою
Половина лимона, без кісточок
Тарілка з паперовими рушниками
Сіль і перець
1 Чайна ложка
КРОК 1
Добре висушивши гребінці аркушем кухонного паперу, приправте тільки одну сторону сіллю та перцем.
КРОК 2
Налийте трохи оливкової олії на вже розігріту сковороду.
КРОК 3
Покладіть гребінці в каструлю, один за одним, починаючи з 12, ніби це годинник, і покладіть їх на сторону, приправлену сіллю та перцем. Продовжуйте рухатись за годинниковою стрілкою, щоб запам’ятати, хто з них доторкнувся до розпеченої олії першим, і приготувати їх все рівномірно. Після того, як вся каструля буде заповнена (лише у зовнішній частині, щоб переконатися, що сторона гребінця контактує з теплом сковороди) сезон з сіллю і перцем.
КРОК 4
Допоможіть собі чайною ложкою і почніть повертати їх по черзі, завжди починаючи з 12, як це робили ви, коли вперше клали їх у каструлю. Будьте обережні, щоб не обпектися!
КРОК 5
Після того, як вони всі перевернуті, візьміть половину лимона і збризніть кілька крапель соку на кожен гребінець.
КРОК 6
Настав час дренувати гребінці. Зніміть каструлю з вогню і перенесіть її на тарілку з абсорбуючим папером, щоб видалити надлишок олії. Будьте обережні, щоб вони не варилися занадто багато, краще, якщо вони злегка сирі в серці, а не змушують їх виглядати як жувальні гумка (що відбувається, коли вони перепеклися).
КРОК 7
Пора служити! Ви можете подати їх до салату, або просто так, можливо, з "емульсією з олії, петрушки та лимона для прикраси страви ... залиште місце своїй фантазії!"
