Ви любите азіатську кухню? Відкрийте для себе в’єтнамський Pho, новий суп, який замінює Рамен
Тенденція супу Pho набирає обертів, і ми в alfemmile любимо азіатську кухню і в захваті від цього нового рецепта! Вже більше ста років фо -суп є основним елементом традиційної кухні у В’єтнамі. Місцеві їдять їх на сніданок вранці!
Що таке суп Фо?
Pho (вимовляється як "fah") - це прозорий суп з локшиною, заправлений свіжою зеленню, азіатськими спеціями та часто тонкими скибочками яловичини або курки. Його їдять ложкою та паличками для їжі та подають у гарних порцелянових мисках з великою кількістю спецій.
Чим відрізняється Рамен від Фо?
Фо має багато спільного з більш популярним раменом, він також складається з супу, приготованого з бульйону, макаронних виробів та м’яса чи овочів, проте є багато дрібних відмінностей між Фо та Раменом.
Ми підсумували найважливіші:
Дивись також
Pho
- родом з В'єтнаму
- використовується плоска рисова локшина
- містить куряче або нежирне м’ясо або м’ясний бульйон
- приправлений лаймом та екзотичними спеціями, такими як коріандр, імбир, кріп та кориця
рамен
- походить з Китаю (популярний в Японії)
- використовується нежирна пшенична локшина
- вона досить солона
- додаються яйця, свинина і водорості
Фо суп: ідеально підходить для весни
Для нас Фо - це просто ідеальний весняний суп: легкий, свіжий і не надто гострий. Якщо ви підете на фо, то вам, ймовірно, також подадуть соус чилі, шрірача, соус хойсін, соус сате та часниковий оцет.
Суп з фо також традиційно подають з окремим блюдом зі спеціями, яке можна додати на свій смак. Ви також знайдете свіжі трави, такі як тайський базилік, коріандр, паростки м’яти та квасолі, перець чилі, халапеньо та шматочки лайма.
Як самостійно приготувати суп з фо
Якщо вам подобається експериментувати на кухні, ви можете приготувати власний суп з фо. Для гарного бульйону може знадобитися деякий час, але зусилля, безумовно, будуть того варті.
Наша порада: Для рецептів фо придбайте скороварку, можливо, багатофункціональну електричну модель, подібну до цієї на Amazon, за 59,95 євро.
Ми також рекомендуємо гарну книгу, щоб поглибити ваші знання про азіатську кухню.
"101 азіатський рецепт, який потрібно приготувати перед смертю" Джета Тіла, який багато знає про справжню азіатську кухню. Вихований у Лос -Анджелесі в тайсько -китайській родині, щоб стати відомим кухарем, власником ресторану та суддею Cutthroat Kitchen, він привносить у свою книгу весь свій досвід та знання, накопичені за ці роки. Придбайте його на Amazon за 20,40 євро.
Ось два супер швидких рецепти Pho (без бульйону з м’ясних кісток): колись веганський і гострий з м’ясним бульйоном. Виберіть той, який вам більше подобається!
Веганський суп Фо з тофу, грибами та квасолею
Вам потрібні такі інгредієнти:
на 2 порції
- 1 шматочок імбиру довжиною 2 см
- 2 зелені цибулі середнього розміру
- бадьян
- 3 палички кориці 3/4 см
- 1-2 цілі зубчики
- 1 літр овочевого бульйону
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 150 г сушеної рисової локшини
- 4 шматки обсмаженого тофу
- тонка зелена квасоля
- 2-3 гриби шиітаке
- 2-3 чайні ложки соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки цукру (або 1 чайна ложка кленового сиропу)
- 2 столові ложки подрібненого свіжого листя коріандру
- свіжомолотий чорний перець
Як приготувати вегетаріанське фо:
1. Імбир очистіть і наріжте на 4-5 скибочок. Зелені частини цибулі наріжте тонкими скибочками і відкладіть для прикраси. Решта частини наріжте невеликими шматочками, щоб додати до імбиру.
2. Обсмажте бадьян, корицю та гвоздику в каструлі від 3 до 4 літрів на середньому вогні, поки вони не пахнуть протягом 1-2 хвилин. Додати імбир і зелену цибулю. Перемішуйте приблизно 30 секунд. Зніміть каструлю з вогню, дайте їй охолонути протягом 15 секунд, потім налийте овочевий бульйон. Поставте каструлю на плиту, додайте 500 мл води і сіль. Варити при високій температурі, потім зменшити вогонь і обережно кип’ятити 30 хвилин.
3. Поки бульйон кипить, опустити рисову локшину в гарячу воду до м’якості і втратити блиск. Злити, промити і відкласти.
4. Наріжте кожен блок тофу тонкими скибочками і відваріть їх у воді.
5. Процідіть бульйон в каструлю і додайте цукор і соєвий соус
6. Проціджений бульйон кип’ятити при середньо-високій температурі. Опустити локшину в гарячий бульйон на хвилину і подавати до столу.
7. Зменшіть температуру, щоб бульйон був теплим, додавши тофу (при необхідності спочатку розігрійте його у бульйоні), нарізану зелену цибулю, листя коріандру та дрібку солі. Знову закип’ятіть бульйон, вимкніть і розлийте по мисках.
2. Рецепт Pho: з яловичим та рибним соусом
Вам потрібні такі інгредієнти:
на 2 порції
- 1 шматочок імбиру 2 см
- 2 зелені цибулі середнього розміру
- 1 бадьян (8 балів)
- 3 палички кориці 3/4 см
- 1-2 цілі зубчики
- 420-480 мл яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
- 420-480 мл курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
- 150 г сушеної рисової локшини
- 115-150 г вареного яловичини чи стейка (дуже тонко нарізаного)
- 1/2 чайної ложки цукру (або 1 столова ложка кленового сиропу)
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- свіжомолотий чорний перець
Процедура приготування цього супу з фос ідентична попередній, просто замініть овочевий бульйон курячим та яловичим бульйоном і додайте яловичі скибочки на початку кроку 7, коли температура бульйону повільно знижується.
Не відчуваєте себе супом? Як щодо в’єтнамського сендвіча?
Ось книга, яка збирає найкращі комбінації: "Довідник Бан Мі" на Amazon за 12,85 євро.