Домашній йогурт: ось як його приготувати (з йогуртником або без нього)

Домашній йогурт? У супермаркеті є будь -який смак, легкий, фруктовий, зі смаком, вершковий або для напою. Навіщо робити їх вдома, якщо купити їх так просто? Навіщо витрачати час на приготування домашнього йогурту, якщо просто розгорнути банку і занурити в неї чайну ложку, щоб порадувати себе улюбленим йогуртом?

Існує багато натуральних продуктів, які корисні для шкіри. Ви вже пробували вугілля?

Дивись також

Як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах, приємний густий і з какао!

Як приготувати бешамель в домашніх умовах: традиційний, легкий і веганський без масла!

Вам подобається смузі? Ось 9 порад щодо приготування вершкового, оксамитового смузі

Переваги домашнього йогурту

Перш за все, домашній йогурт має особливий аромат (звичайно, ми готували його з любов’ю своїми руками).
По -друге, домашній йогурт, безперечно, корисний, тому що ми самі вибираємо інгредієнти.
І тоді домашній йогурт дешевший, але й екологічний, тому що він створює менше пакувальних та транспортних відходів, ніж йогурт, який ми купуємо в супермаркеті. Глазур на торті, домашній йогурт можна відмовити відповідно до смаку кожного: просто проявіть свою фантазію і не бійтеся експериментувати з новими ароматами, яким нема чого позаздрити тим, що є у промислового йогурту!

Що мені потрібно?

Легкий і дієтичний йогурт-ідеальна їжа, яка доповнює ваше харчування або їсть щось поживне, але низькокалорійне на сніданок або в якості перекусу. Йогурт - це повністю натуральний продукт, який отримують при розмноженні бактерій (Lactobacillus bulgaricus І Streptococcus thermophilus) при певній температурі (справді, бактерії роблять все самі, нам потрібно лише почекати). І саме бактерії надають йому типовий кислий смак.

Для 8 горщиків домашнього йогурту вам просто потрібно:

• 1 літр молока
• 1 баночка натурального цільного йогурту (або порошкоподібних молочних ферментів, які можна купити в аптеці)
• Сухе молоко (необов’язково)

Купуючи йогурт, переконайтеся, що термін придатності досить далеко (щонайменше 20 днів): таким чином ферменти стануть енергійними та бадьорими!

© iStock

Якісні інгредієнти

Для приготування йогурту є лише два інгредієнти, тому добре вибирати якісні. Одним словом: мало, але добре!
Ось як вибрати основні інгредієнти.

• Молоко

Молоко є основним інгредієнтом для приготування домашнього йогурту. Чим краща якість використовуваного молока, тим кращим буде кінцевий результат. З цього припущення, що всі види молока прекрасні. Коров’яче молоко, звичайно, але також козяче, а чому б і ні, сої.Можна використовувати незбиране молоко, але також частково знежирене, залежно від консистенції, яку ви хочете надати своєму йогурту. Використовуючи незбиране молоко, йогурт буде більш компактним, і навпаки, якщо ви хочете приготувати йогурт для пиття, вам доведеться використовувати частково знежирене молоко.

• Сухе молоко

Якщо ви хочете зробити більш густий і вершковий йогурт, не забудьте додати трохи сухого молока. Якщо ви використовуєте незбиране молоко, достатньо буде 4 столових ложок сухого молока; якщо замість цього ви використовуєте напівзбиване молоко, вам знадобиться подвійне сухе молоко.

• Йогурт

Для приготування домашнього йогурту другим основним інгредієнтом є йогурт, тому що саме молочні ферменти, які він містить, перетворюють молоко на йогурт. Перший раз виберіть натуральний промисловий йогурт, а пізніше ви можете замість цього використовувати баночку йогурту, щоб продовжити приготування йогурту вдома. Ви також можете використовувати ферменти в сухому молоці, які настільки ж ефективні.

© iStock

Приготуйте йогурт за допомогою йогуртниці

Практичний, недорогий і модний, виробник йогуртів дає вам можливість робити власні йогурти в мить ока.
Дістаньте йогурт з холодильника і залиште на деякий час при кімнатній температурі. Розігрійте молоко на плиті в алюмінієвій каструлі, стежачи, щоб воно не перевищувало 40 ° C, щоб запобігти вбиванню живих молочнокислих ферментів від тепла. Зараз Залишається лише зняти молоко з вогню з вогню і змішати його з йогуртом. Додати сухе молоко і добре перемішати. Перелити все в каструлі для йогурту і помістити в йогуртницю, залишити на 6-8 годин ... вони будуть готові, покладіть їх в холодильник на кілька годин перед подачею.

Приготуйте йогурт без йогуртниці

У вас немає йогуртниці? Немає проблем: домашній йогурт також можна приготувати без йогуртниці, за допомогою духовки або скороварки. Виконайте перші етапи приготування, нагрівши молоко в сталевій каструлі, а потім змішавши його з йогуртом і сухим молоком.

• Йогурт, приготований в духовці

Розігрійте духовку до 40 ° C. Поставте горщики з йогуртом на форму для запікання і випікайте близько 1 1/2 години. Вимкніть духовку і залиште йогурти приблизно на 6 годин. Вийнявши банки з духовки, поставте їх у холодильник і почекайте кілька годин перед подачею

• Йогурт, приготований у скороварці

Поставте в скороварку 5 сантиметрів води, поставте її на герметично закритий вогонь і дайте підвищитися. Нехай тиск знизиться, спорожніть воду і поставте йогурти на гаряче дно. Щільно закрийте скороварку і залиште тепло на 6-8 годин. Вийнявши банки з скороварки, поставте їх у холодильник і почекайте кілька годин перед подачею.

© iStock

Оригінальні домашні йогурти

Варення, карамель, сезонні фрукти або спеції: за допомогою домашнього йогурту можна побалувати себе смаками та кольорами!

• Щоб приготувати фруктовий йогурт, покладіть кілька ложок варення або шматочки фруктів на дно горщиків для йогурту, перш ніж наливати гарячий йогурт, перед етапом йогурту / духовки / скороварки. Зокрема, уникайте змішування варення або фруктів з йогуртом до його готовності, оскільки кислотність фруктів може перешкодити його бродінню.
• Однак для приготування ароматизованого йогурту є два варіанти:
  - у кипляче молоко додайте кілька крапель екстракту ванілі, кави, апельсинового цвіту.
  - покладіть ароматизатор (спеції, цедру лимона чи апельсина тощо) у молоко приблизно на 12 годин, а потім видаліть його перед нагріванням молока.
  Одним словом, тепер у вас більше немає виправдань, щоб не готувати йогурт вдома: ви побачите, який він на смак!

Дізнайтеся також про alfemminile:
- Для боротьби з целюлітом: ось продуктів, яких слід уникати
- Імбир: властивості та користь рослини, яка творить чудеса
- 7 переваг кефіру, нового оздоровчого еліксиру