Торта Паскуаліна: паска з лігурійської традиції
Хоча оригінальні макарони слід готувати із суміші простої води, борошна та оливкової олії, а потім розкачати дуже тонкими у два диски, один з яких більший за форму, а потім скласти на диск "за розміром", дуже часто використовується листкове тісто для прискорення (і спрощення) приготування.
Нижче ми пропонуємо рецепт приготування: він відмінно насолоджується теплим, але і холодним.
Інгредієнти:
Дивись також
Смачний пиріг з грибами та беконом: рецепт смачного кіша!
350 г буряка
150 г рикотти коров'ячого молока
50 г пармезану
30 г сиру пекоріно
2 пачки круглого листкового тіста
5 яєць
Сіль і перець за смаком.
Підготовка
Очистіть і відваріть мангольд протягом п’яти хвилин у підсоленій воді. Після готовності злити і добре віджати, щоб видалити зайву воду. У мисці змішайте рікотту, 1 яйце, пармезан і пекоріно. Як тільки все добре перемішається, додайте мангольд.
Вистеліть тісто круглою формою, проколіть дно зубцями виделки і заповніть начинкою. Зробіть 3 "гнізда" досить великими, щоб вмістити яйця, які будуть відкриватися цілими в кожній ямці (під час варіння він стане твердим). Накрийте диском з листкового тіста за розміром і закрийте зайвим тістом із диска знизу. Знову проколіть поверхню виделкою. Щоб підрум'янитися, змастіть жовтком яйця.
Випікати при 180-200 ° 45 хвилин.
