Тому що сіль шкідлива для вас
Амбівалентні продукти
Плюси. Сіль (тобто хлорид натрію) необхідна для функціонування організму. Зокрема, завдяки балансу калію / натрію досягається водний баланс організму. Якщо ви не споживаєте достатньо солі, ви можете зневоднитися. З іншого боку, сіль необхідна для смакових задоволень, оскільки вона покращує смак страв. Без солі страви здаються безглуздими.
Мінуси. Вживання занадто великої кількості солі (більше 4-5 грамів на день) шкідливо для здоров'я: це болить шлунок, збільшує кількість кальцію в нирках і, насамперед, збільшує ризик артеріальної гіпертензії, є джерелом серцево-судинної та захворювання мозку. Надмірне споживання солі також сприяє затримці води та утворенню набряків. Нарешті, сіль стимулює апетит: чим солоніша страва, тим більше ви хочете її продовжувати їсти. Тому сіль, навіть якщо непрямо, може бути причиною збільшення ваги.
Дивись також
Причини надмірного споживання солі
Можна сказати, що зловживання сіллю викликано не постійною присутністю солянки на наших столах, а кількістю солі, присутній у продуктах харчування. Три чверті хлориду натрію, який ми споживаємо, насправді походять від солоного продукти під час їх кустарного або промислового приготування: хліб та хлібобулочні вироби, нарізки, сири, готові страви, піца, солоні пироги, консервовані супи, бутерброди, крупи та навіть фруктові соки, безалкогольні напої, цукрові молочні продукти, печиво ... Ось деякі приклади:
100 г кетчупу = 4 г солі
1 миска супу (250 мл) = 2,5 гр
1 шматочок піци (200 гр) = 2,6 гр
50 г кукурудзяних пластівців = 1 гр
1 скибочка сирої шинки (45 гр) = 0,8 гр
1 фруктовий йогурт = 0,2 гр
150 гр копченої оселедця = 2 гр
1 слойка шоколаду = 0,4 гр
6 печива вафельного типу = 0,5 гр
Секрети зменшення кількості солі
Якщо ви хочете зберегти своє здоров’я, споживайте менше солі. Для цього просто змініть свої звички і, перш за все, чиніть опір, навіть якщо дієта здається вам безглуздою.Приблизно через 3-4 тижні смакові рецептори стануть більш чутливими до солоного смаку і будуть задоволені меншою кількістю солі.
- Зніміть солянку зі столу. Ми часто додаємо в страви більше солі після дегустації! Солити краще на кухні: кладіть тільки необхідну сіль. Уникайте використання крупної солі, об’ємні кристали якої сприяють надмірному споживанню. Краще вибрати «підроблену сіль», суміші солі та спецій, іноді збагачені вітамінами, мінералами ... (їх можна знайти в аптеках та супермаркетах).
- Помірне споживання солоних продуктів. Остерігайтеся зловживання в’яленим м’ясом, сирами, консервами, готовими стравами. Ідіть спокійно до мінеральної води.
- Уникайте страв, що містять більше 1 г солі на порцію. Часто вміст солі вказується на етикетці, а якщо ні, то її можна розрахувати, помноживши вміст натрію на 2,5.
- Шахрайство. Здебільшого сіль можна замінити приправами, ароматизаторами та спеціями, які здатні підсилити смак продуктів.
- Їжте багато фруктів і овочів. Їх багатство калієм частково нейтралізує шкідливий вплив натрію.
