Каля: Обов’язково спробуйте рецепти з капустою, яка зводить США з розуму
Про Кале говорили деякий час, тому Сполучені Штати буквально збожеволіли.
Зокрема, чіпси з капусти втратили популярність за кордоном як здорова альтернатива класичним картопляним чіпсам для менш калорійної та набагато більш придатної закуски, навіть якщо ви дотримуєтесь дієти.
Те, що вони їдять, - це не чіпси з капусти! Не беріть приклад ...
Але що таке капуста? Це просто чорнокачанна капуста, яка завжди використовувалася в Італії, особливо в Тоскані, яка бачить у ній головного героя одного з найвідоміших традиційних супів: риболліта.
Нижче ми пропонуємо кілька рецептів, за допомогою яких можна використовувати цей інгредієнт, багатий антиоксидантами та вітамінами.
Чорнокачанна капуста: дорогоцінна і смачна
Вареники з чорнокачанної капусти
Інгредієнти:
чорнокачанна капуста
оливкова олія екстра незаймана
2 аркуші пісочного тіста
1 ковбаса
пластівці пекоріно
Насіння маку
Метод:
На сковороді обсмажте чорнокачанну капусту з крапелькою олії, а на другій сковороді відваріть ковбасу, вже нарізану шматочками.
На попередньо змащену маслом форму для равіолі розкачайте пісочне тісто. Для кожного пучка спочатку покладіть пластівці пекоріно, шматочок ковбаси та трохи чорнокачанної капусти. Візьміть клапан пісочного тіста і розріжте пучки.
Злегка змастіть їх маслом і посипте маком.
Випікати при 180 ° С близько 30 хвилин.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
Сухарики з чорної капусти
Інгредієнти:
500 грам борошна 00
180 мл води
9 г солі
12 г пивних дріжджів
250 г чорнокачанної капусти
кунжут за смаком
крупна сіль за смаком
Метод:
Запікайте чорнокачанну капусту при 200 ° С близько 20 хвилин. Дістаньте каструлю і дайте капусті охолонути. Після охолодження розкришити капусту руками.
У велику миску насипте борошно і 3/4 загальної кількості води.
Воду, що залишилася, ставлять на вогонь приблизно на хвилину, поки вона не стане теплою. Тепер розчиніть дріжджі у воді і висипте їх у миску з борошном. Тепер додайте олію, капусту та сіль.
Вимішуйте до отримання однорідної суміші. Дайте йому піднятися близько півтори години.
Тепер розкачайте тісто, намагаючись надати йому прямокутну форму і товщину близько 1 мм.
Колесом виріжте прямокутники і покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть крекери маслом і додайте кунжут і крупну сіль.
Випікати при 200 ° С близько 15 хвилин.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
Сардинські ньоккетті alla ribollita
Інгредієнти:
300 гр сардинських пельменів
250 г чорнокачанної капусти
100 г бобів каннеліні
10 помідорів черрі
бекон
3 скибочки хліба
цибуля
Овочевий бульйон за смаком
Метод:
У каструлю з високими бортами покладіть цибулю, попередньо нарізану у вуаль, просушити з крапелькою олії. Тепер додайте квасолю і помідори. Через дві -три хвилини додайте чорнокачанну капусту. Тепер висипте пельмені в каструлю і накрити залити овочевим бульйоном. Продовжуйте додавати бульйон до готовності. В окремій сковороді розмішайте бекон до хрусткої скоринки. Три скибочки хліба потрібно підсмажити і нарізати кубиками. подавати на кожну тарілку покласти скибочку бекону і кубики хліба.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
Капустяні чіпси
Інгредієнти
1 цілу капусту, нарізану шматочками
5 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
1 зубчик часнику
2 чайні ложки порошку каррі
2 чайні ложки порошку паприки
Кунжут
сіль
Метод
Листя капусти помити і добре висушити. У мисці заправити капусту подрібненим часником, спеціями, кунжутом, сіллю та олією. Змішайте їх за допомогою рук, щоб соус розподілився по всьому листю. Підготуйте деко, застелене пергаментним папером, і покладіть капусту. Не перестарайтеся з кількістю, краще зваріть її двічі, бо інакше ви ризикуєте не дуже хрусткі. Випікайте в духовці при 190ºC близько 25 хвилин. Подавайте гарячими. Чіпси з капусти - це відмінна і здорова закуска, але також альтернативний гарнір для ваших гостей.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
Песто з чорної капусти
Інгредієнти на 2 банки
135 г подрібненого листя капусти
50 г кедрових горіхів
90 г тертого пекоріно
1 зубчик часнику
8 листочків базиліка
сіль
5-6 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
Метод
У блендері обережно наріжте капустяне листя, кедрові горіхи, часник, базилік і сіль. Потім потроху потроху додайте пармезан і олію, поки не отримаєте консистенцію песто. Ви будете вражені, як зроблена ця версія. відмінна альтернатива традиційному песто. Якщо ви не їсте його відразу, зберігайте його в скляних банках, покритих невеликою кількістю оливкової олії.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
Бургер з чорної капусти та кіноа
Інгредієнти для 4 осіб
180 г кіноа
2 яйця
50 г тертого сиру пармезан
2 зелені цибулини
1 зубчик часнику
80 г нарізаної чорнокачанної капусти
80 г панірувальних сухарів
4-5 листків свіжого базиліка
сіль
Оливкова олія екстра незаймана за смаком
Для соусу:
2 невеликих варених буряка
1 банка цілого йогурту
2 чайні ложки майонезу
1 зелена цибулина
3 свіжих листя базиліка
сіль
Метод
Варіть лободу на сковороді зі злегка підсоленою водою близько 15 хвилин. відварити вже нарізану капусту до готовності, потім злити її, віджати від зайвої води і порізати далі. У мисці змішайте кіноа, капусту, дрібно нарізану зелену цибулю, пармезан, яйця, подрібнений базилік, подрібнений часник і, нарешті, панірувальні сухарі. Добре перемішайте, поки сумішшю не буде легко працювати.
На гарячій і змащеній маслом сковороді допоможіть собі з мискою для макаронів сформувати гамбургери. Варити приблизно 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
Приготуйте супутній соус, змішавши йогурт, буряк, базилік, молоду цибулю та майонез. Подайте гамбургери гарячими в супроводі цього смачного і барвистого соусу.
Фото та рецепт © BricioleInCucina
