Сири під час вагітності: ось яким варто віддати перевагу і уникати
Якщо вам цікаво, які сири найкраще їсти під час вагітності, ця стаття буде корисною: ми підготували посібник, щоб не помилитися з усіма характеристиками та харчовою цінністю найвідоміших та найцінніших сирів італійської кухні: свіжих, у віці, кіркові пружини тощо ... Перш ніж читати, подивіться відео нижче з продуктами, на які слід звернути увагу під час вагітності.
Ризики, пов'язані з вживанням сиру під час вагітності
Основні ризики, пов'язані з вживанням сирів під час вагітності, пов'язані з такими бактеріями, як "кишкова паличка, стафілококи, стрептококи або Listeria monocytogenes. Цей тип збудників може викликати шлунково -кишкові інфекції з такими класичними симптомами, як нудота, блювота та діарея, але також цистит та вагініт. Лістерія, зокрема, є досить агресивною бактерією, але також менш поширена, ніж інші, зазначені вище, і може піддавати майбутню маму більш важливим ризикам, таким як менінгіт. Ми повинні бути обережними, щоб не заразитися цим чи іншими інфекційними захворюваннями протягом 9 місяців до народження, тому що вони, у свою чергу, можуть передатися плоду з часто серйозними наслідками.
Дивись також
Сири при вагітності: в чому користь?
Сири є основним джерелом кальцію, фосфору та вітаміну D, усіх необхідних речовин для правильного розвитку кісток дитини під час вагітності. Але регулярне споживання сиру в раціоні також допомагає майбутній мамі запобігти характерному для старості відшаруванню кісток.
Майже всі види сирів також можуть похвалитися "високою засвоюваністю і їх слід обмежити лише для тих, у кого високий рівень холестерину або якщо ви страждаєте від мігрені, оскільки деякі містять речовини, які звужують капіляри, що викликають головний біль. Наша порада - запитати у свого лікаря" найкраще для вас.
Сири з непастеризованого сирого молока
Фіоре Сардо, Фонтіна, Буччато Пекоріно, Касіокавалло Сілано, Страхітунт, Кастельманьо д’Альпеджіо:
саме ці сири слід уникати взагалі під час вагітності, незважаючи на їх винятковий смак. Сири, виготовлені з непастеризованого сирого молока, насправді, навіть якщо їх часто рекомендують з огляду на справжність, можуть бути дуже ризикованими для вагітних жінок, оскільки відсутність пастеризації не дозволяє знищити бактерії, які можуть викликати лістеріоз.
З цієї категорії, однак, такі сири, як пармезан і пармезан, слід виключити: хоча це сири, вироблені з непастеризованого сирого молока, вони піддаються дуже довгому дозріванню, що робить їх безпечними для споживання навіть під час вагітності.
Сири м’якої шкірки
Вагітним також слід уникати м’яких і жирних сирів з цедри, таких як камамбер, бри, рокфор, таледжо, фета, горгонзола, томі і томіні. Це продукти, що містять багато води і є ідеальним місцем проживання для розмноження бактерій.
Горгонзола та Рокфор, серед іншого, є найменш придатними для вагітних жінок, оскільки належать до категорії синіх сирів, вироблених за допомогою деяких спеціальних форм, які створюють характерні зелені та сині плями на сирі. Очевидно, цей аспект робить їх середовищем ідеально підходить для розмноження бактерій, які можуть викликати лістеріоз під час вагітності.
Сири твердої шкірки та свіжі сири
Як ми вже говорили, сири - це їжа, яку не можна виключати під час вагітності, вам просто доведеться піти на невеликі жертви, які можна повернути, щоб включити в раціон після пологів.
Щоб не ризикувати, сиром, який краще віддати перевагу, є тверда шкірка: пармезан, грана, ементаль, римський або тосканський пекоріно: у всіх цих сортах вміст води дуже низький, а старіння сприяє створенню несприятливих умов для поширення лістерії та інших патогенних мікроорганізмів.
Але це ще не все. Мати, яка очікує свого малюка, може вибрати споживання свіжих сирів, таких як рікотта, моцарелла, розмазаний сир, робіола та сир, які вважатимуться абсолютно безпечними та дійсними союзниками в раціоні жінки.
Серед них є деякі більш калорійні, а інші - менші, тому кожен може вибрати, яку їсти, залежно від типу дієти, яку ви дотримуєтесь. Свіжі сири не піддаються процесам переробки та консервування, так що вони піддаються ризику бактеріального зараження.
Також можна надати сир «Провола» і «лопатка», але перш ніж споживати їх, ми повинні переконатися, що молоко, з якого вони були виготовлені, пастеризоване.
Правила вживання сирів під час вагітності
Якщо ви вагітні, завжди варто уникнути шкірки сиру, оскільки зовнішня частина може контактувати з нестерилізованими поверхнями. Крім того, ніколи не вживайте сир, упаковка якого відкрита протягом кількох днів, це стосується і молочних продуктів, які мають сліди цвілі або виділяють неприємний запах. Також будьте обережні, якщо ви помітили, що зовнішня упаковка набрякла. Якщо ви не особливо любите сири, щоб задовольнити потреби в кальції під час солодкого очікування, ви можете споживати воду, багату кальцієм, в якій мінерал міститься в організмі у дуже біодоступній та засвоюваній формі. Випивайте не менше 2 літрів води в день.
Таблиця з калоріями основних італійських сирів
