Комфортна їжа: заспокійлива їжа, яка корисна для настрою
Для когось це піца, для інших тирамісу. Для інших - паста з курячим бульйоном. Одним словом, немає правила, у кожного своя комфортна їжа. Про що ми говоримо? Проста їжа, яка корисна для організму, але перш за все для серця. Це особливе блюдо, яке ми залишаємо за собою право їсти, коли у нас настрій на землі і нам потрібно щось, що задовольняє не тільки смак, але й дух. Завдяки опитуванню, проведеному Обсерваторією Solution Group, було виявлено, що, наприклад, в Італії безперечною королевою комфортних страв є її величність піца - не дивно, що найпоширеніша страва італійців під час карантину. Давайте разом з’ясуємо, що таке справжній сенс комфортної їжі та чому важливо їсти те, що змушує нас почуватись добре, і з психологічної точки зору.
Якщо, навпаки, вам цікаво дізнатися, які саме продукти мають силу афродизіаку, вам просто потрібно подивитися це відео!
Що означає комфортна їжа?
Комфортна їжа - це особливий вид їжі, яка називається «комфорт», з емоційною та втішною цінністю. Це та страва, яку ми зазвичай їмо, коли ми на смітнику, після поганого дня чи гіркого розчарування, словом, коли нам потрібна ця балування, щоб підняти настрій. Це не обов’язково складні приготування або смачні рецепти, це також може бути просте морозиво або скибочка нашого улюбленого сиру. Часто комфортна їжа в основному пов’язана з приємними спогадами з дитинства, які можна пережити лише через смакові рецептори, завдяки стравам та рецептам, які ми їли, коли були маленькими. Мамин шоколадний торт, бабусина запечена паста, домашні десерти на Різдво - це одне блюдо, яке твій батько зміг приготувати і яке з цієї причини було таким особливим. Іноді насправді машина часу не потрібна: просто йдіть на кухню, щоб насолодитися - буквально - емоціями минулого.
Дивись також
Історія комфортної їжі
Вперше термін «комфортна їжа» офіційно вживається у 1966 році, коли в журналі Palm Beach Post була опублікована стаття про ожиріння. Там комфортна їжа визначається як їжа, що відрізняється "сильною кореляцією з безпекою дитинства", яку люди, як правило, їдять, коли перевантажені "сильним емоційним стресом".
Але щоб передбачити американську газету, Марсель Пруст уже замислювався над цим на початку ХХ століття. Насправді, автор, між сторінками роману «У пошуках втраченого часу», чудово пояснює поняття «комфортна їжа», розповідаючи про те, як лише дегустація укусу маделіну, змоченої у чаї, змусила його підстрибнути від радості і хтось миттєво забуває будь -які внутрішні муки. Тому для Пруста французька випічка символізувала емблему комфортної їжі par excellence ще до того, як був введений цей термін.
Загалом, є певні продукти, такі як чорний шоколад, відомі своїми корисними властивостями для настрою, оскільки вони відповідають за виділення ендорфіну, дофаміну та серотоніну, так званих гормонів щастя. Вживання цих продуктів дозволяє нам відчути відчуття негайного задоволення, вилікувати (навіть лише тимчасово) нездужання і звільнитися від зайвого стресу. Коротше кажучи, іноді наша улюблена страва може бути більш ефективною, ніж ліки.
Протипоказання
Хоча вивільнення ендорфіну, гарантоване комфортною їжею, - це завжди бажане і приємне відчуття, добре не переборщити зі стравами, такими смачними, оскільки вони жирні, калорійні та в довгостроковій перспективі шкідливі для організму. Насправді вважається, що однією з основних причин ожиріння у світі є стрес та депресія. Тому люди у відповідь на це нездужання схиляються до затишної їжі, перетворюючи її на порок, а іноді навіть на залежність.Наскільки б правильно і належним було поблажливе ставлення до себе, коли ми говоримо про комфортну їжу, ми маємо на увазі, що це має бути час від часу "засобом" і, звичайно, не щоденним лікуванням. Ми також пам’ятаємо, що найкращий спосіб почувати себе добре - як всередині, так і зовні - це дотримуватися збалансованої дієти.
Рецепт яблучного пирога
Говорячи про продукти, які корисні для настрою, як ми могли б не згадати рецепт яблучного пирога, одного з найкомфортніших продуктів на вищому рівні? Відкрийте для себе нижче!
Інгредієнти:
(для макаронів)
400 г борошна
200 г вершкового масла
200 г цукру
2 яйця
(для начинки)
тертої цедри ½ лимона
1 кг яблук
гвоздика
кориця
щіпка солі
Метод:
Яблука очистіть і наріжте кружальцями, покладіть у каструлю з 2 столовими ложками води, цедрою лимона, 2 столовими ложками цукру, посипкою кориці та 2 зубчиками.
Варіть 10 хвилин, злийте і дайте їм трохи охолонути.
Змастіть борошном каструлю розміром 22 см.
Покладіть борошно на кондитерську дошку, додайте цукор, сіль і м’яке вершкове масло і максимально перемішайте. Розташуйте амальгаму інгредієнтів у фонтані, розбийте яйця по центру і розімніть.
Залиште відпочити на кілька хвилин у холодильнику.
Розкачати тісто товщиною ½ см і вирізати диск достатньо великого розміру, щоб вистелити форму. Влийте варені яблука і разом з рештою тіста створіть диск, щоб накрити їх. Злегка підсуньте і закрийте краями уздовж усієї форми.
Посипте двома ложками цукру і випікайте при 180 ° С протягом 45 хвилин або принаймні до тих пір, поки макарони не зваряться і не стануть злегка золотистими.
