Як запобігти розбиванню збитих вершків!
Чи це через надмірне нагрівання, надмірну або невідповідну обробку або використання неправильного кухонного інструменту, часто трапляється, що крем з часом не зберігає свою компактність, тим самим псуючи смак та зовнішній вигляд наших продуктів. Солодощі.
На щастя, у цьому простому та швидкому посібнику ми розкриємо деякі хитрощі справжнього кухаря, щоб уникнути розбиття крему, щоб ви могли дозволити собі подавати його на столі у всій його компактності та вершковості.
Завжди використовуйте свіжі вершки
Перша порада, щоб забезпечити справжні шеф-кухарі збиті вершки,-це завжди віддавати перевагу свіжим вершкам для приготування ваших десертів, а не довговічним. Це буде набагато смачніше, і, перш за все, воно не розстанеться так легко.
Дивись також
Додайте до крему натуральний закріплювач
Що стосується збитих вершків, не всі починаючі кухарі знають, що до рецепту слід додати секретний інгредієнт, який збереже наші вершки та пружність. Це природний закріплювач (як Panna Fix), який допомагає нашим збитим вершкам зберігати складність протягом декількох годин. Продукти такого типу доступні у великих супермаркетах і роблять наш крем міцним, доки він не дійде до столу.
Використовуйте морозильну камеру і краплю лимона
Якщо у вас немає крему для крему, ви можете скористатися натуральним і ефективним засобом бабусі: спробуйте охолодити вершки для збивання за допомогою морозильної камери. Поставте його в морозильну камеру на кілька хвилин (максимум 4-5 хвилин), щоб він трохи ущільнився перед початком роботи. В кінці збивання додайте кілька крапель лимона і перемішайте ще хвилину. Ви побачите, що він буде компактним і смачним!
Спробуйте додати трохи желе до свого крему
Під час збивання додайте до свого приготування трохи желе, це збереже його міцність і не дозволить йому дуже легко розійтися.
Приготувати желатин для додавання у свій рецепт дуже просто: налийте пару столових ложок теплого молока або кімнатної температури в каструлю, а потім додайте лист желатину.
Тепер дайте йому розм’якшитись у молоці і приблизно через десять хвилин поставте засіб розплавитися на повільному вогні, перемішуючи його ложкою.
Дайте охолонути кілька хвилин і додайте желатин до вершків для збивання.
Він також охолоджує кухонне начиння
Ще одним ефективним домашнім засобом для запобігання видаленню крему є охолодження, окрім самого крему, і кухонного начиння, яке ви будете використовувати для збивання.
Спробуйте охолодити в морозильній камері, окрім крему, також віночок і миску, яку ви маєте намір використовувати. Дайте йому охолонути протягом декількох хвилин і намагайтеся зберігати його холодним навіть під час приготування. Тепло - ворог збитих вершків!
Використовуйте міксер на низькій швидкості
Якщо ви хочете, щоб ваш крем не розходився легко, вам доведеться озброїтися трохи більше терпіння і відрегулювати швидкість міксера трохи повільніше, ніж зазвичай.Таким чином, ви дозволите повільніше танути жировим частинкам, що входять до складу крему, і таким чином з часом крем стане більш компактним і стійким.
Зверніть увагу на те, як змішується крем!
Якщо вам потрібно додати свої збиті вершки до інших препаратів, спробуйте перемішати їх, зробивши легкий рух знизу вгору. Таким чином, ви запобігнете руйнуванню повітря вашим кремом!
