Apericena: меню, ідеї та рецепти, як організувати аперитив у себе вдома!
Аперитив, що знаходиться посередині між аперитивом і вечерею, стає все більш модним трендом. Є багато місць, де організовують аперитиви, які користуються великим успіхом як у великих містах, так і в менших.
З іншого боку, це веселе та креативне рішення, здатне зберегти всю жвавість та певну розв’язаність, характерну для аперитива, але з перевагою наповнити вас ніби справжньою вечерею. Аперитив з його багатим і різноманітним "шведським столом" - це чудова можливість зустрітися з друзями, випити одну або декілька склянок і поспілкуватися, насолоджуючись делікатесами та смачними рецептами без офіційної вечері.
Але як організувати аперитив вдома? Яке меню приготувати? З нашими порадами та пропозиціями (після, звичайно, уважнішого вивчення значення цього слова), ви також можете організувати чудовий аперитив, щоб провести гарний вечір з друзями!
Аперіцена: що означає це слово?
Значення "аперикени" легко вивести з самої назви: це неологізм, утворений словами аперитив + вечеря і вказує на їжу, яка відбувається під час аперитиву, але як заміна самої вечері, тому що вона багатіша і більше рясніє класичним аперитивом.
Аперитивне меню, як правило, складається зі "шведського столу" з різноманітними солоними та / або солодкими закусками. Молоді люди. Народившись у Північній Італії, аперитив швидко поширився по клубах по всій Італії. Чому б і вам не взяти його до себе додому?
Як організувати аперитив у себе вдома
Аперитив - ідеальне рішення, якщо ви хочете провести гарний вечір з друзями, не готуючи офіційної вечері, накривши стіл для кожного гостя. За допомогою аперитива ви можете обмежитися приготуванням фуршету та запросити більшу кількість людей ніж ті, кого очікував ваш стіл!
Ідеальним варіантом було б мати можливість підготувати барну зону для прийому гостей без стільців, у якій випити першу склянку (можливо, приємний коктейль) і покусувати закуски, в даному випадку суворо закусочні. Потім, в іншій зоні, Ви можете влаштувати справжній фуршет, в якому вам доведеться виділити місце для кожного гостя (рахуючи як місця на дивані або кріслі, так і можливе додавання стільців).
Якщо у вашій вітальні (або в саду або на терасі) є достатньо місця, ви можете організувати фуршет на різних столах: з одного боку зона з холодними стравами, з іншого - місце для гарячих страв і, нарешті, «остання для фруктів і солодощів». ... Якщо це більш офіційний / елегантний аперитив, уникайте пластикових столових приладів та тарілок: це було б падінням стилю!
Ще одне дуже важливе правило для організації аперитиву у вашому домі-подавати страви найпростішим і найпоширенішим способом: наприклад, фрукти вже потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками, солодкий або солоний пиріг уже принесений до столу, розділеного на скибочки.
З аперитивом ви заощаджуєте на їжі порівняно зі звичайною вечерею.Тому зосередьтеся на високоякісних напоях, особливо щодо вина, до якого подається фуршет, можливо, як білого, так і червоного. Натомість біля входу запропонуйте вітальний коктейль: ви можете зосередитися на класичному Сприці, Кривавій Мері, ченці -коктейлі ... Ось кілька ідей та кілька вічних рецептів коктейлів:
Дивіться також: Усі коктейлі: рецепти вічної класики
Ідеї та рецепти аперитива зі шведським столом
Частину меню вашого аперитива можна скласти, як ми вже говорили, з пальців. Це невеликі порції їжі, які потрібно брати безпосередньо руками, чудові закуски, які супроводжують вітальний коктейль, чекаючи переходу до справжнього фуршету.
Готуйте їжу для пальців, яка буде не тільки хорошою, але й хореографічною. Наприклад, дуже елегантні міні-порції, розташовані в маленьких келихах, в які можна покласти, наприклад, мус з шинки та фісташок, або козячий сир з копченим лососем та мигдалем, або сагайдак з квасолі, цзацікі або капрезе з песто і помідорами черрі. Дайте волю своїй фантазії!
Тоді не можна пропустити канапе: навіть у цьому випадку існує безліч можливих комбінацій. Що ви думаєте, наприклад, про канапе з авокадо та креветками, про те, що таке з маслом та анчоусами, чи з vitel tonnè? Також чудово підходять рулетики бресаоли з овочами, невеликі кошики з листкового тіста з салатом з морепродуктами всередині або навіть трохи солоної листкової випічки. Ось вам рецепт:
Тоді всередині буфету будуть найрізноманітніші страви. Зазвичай, з переходом на вино, не можна брати холодної нарізки різних видів та сиру. Наприклад, змішайте крупинки яблока та яблука, чеддер та виноградні ягоди, загорнуту спаржу в беконі. Те ж саме стосується сирів: горгонзола чудово підходить до фініків, козячий сир з ендівієм, фета з динею.
Звільніть свою уяву навіть за допомогою салатів: фенхелю та рожевого грейпфрута; ракета, груша, пармезан та волоські горіхи; радиккіо, фундук і лопатка ... Чим барвистіше і веселіше, тим краще! Подавати з відмінними запеченими брускеттами. Ось вам рецепт:
Серед різних овочів, які ви можете приготувати, можливо, супроводжуючи невеликими піцами або домашньою фокаччою, є змішані на грилі або запечені, ті, які є в гратені з сиром, обсмаженим на сковороді шпинатом, смаженою картоплею в шкірці та приправленою розмарином, або чудове запечене авокадо:
Тоді повинні бути більш істотні, гарячі та холодні страви. Для цього другого типу ми радимо вам приготувати салат з макаронів, гарний кускус або знову овочевий хумус з пінзімоніо. Не забуваючи справжніх дійових осіб аперитиву: смачні пироги!
Серед гарячих страв, навпаки, зробіть ставку на хорошу першу страву (наприклад, ризотто) або другу страву (печеня з картоплею завжди вітається)!
Нарешті, не забудьте облаштувати куточок із солодощами та фруктами. Пиріг, нарізаний скибочками, буде непоганим, але було б і більш елегантним приготувати десерти з маленьких ложок, наприклад, маленькі келихи з тирамісу всередині, або йогурт з медом або панна -коттою або крем -карамеллю, або навіть шоколадний мус або якийсь сорбет. І приємного апетиту!
